Brokkoli og hytteost gjør denne maisbrødet super fuktig, deilig og næringsrik.
Denne oppskriften er Mississippi-versjonen av den populære Broccoli-maisbrettet. Det er veldig lett å lage med en Jiffy Corn Muffin Mix.
Det er et utmerket brød å ta med til en potluck eller til en tailgating-hendelse. Det går bra med bønner, chili og grønnsaker. Legg til litt cheddar eller Monterey Jack-ost til brokkoli-cornbread hvis du vil. Se flere variasjoner under oppskriften.
Hva du trenger
- 2 kasser Jiffy Corn Muffin Mix, eller lignende
- 4 egg, slått
- 1 1/2 pinner smeltet smør eller margarin (6 gram)
- 1 pkg. (10 gram) hakket brokkoli, tint og drenert
- 1 middels løk, hakket
- 1 kopp stekt ost
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 375 F (190 C / Gass 5). Smør en 9-til-13-ved-2-tommers bakepanne
- Kombiner maismuffinsmixene i en bolle med bankede egg og smeltet smør. Bland godt. Rør i drenert brokkoli, hakket løk og cottage cheese.
- Hell inn i den tilberedte bakepannen.
- Bake i forvarmet ovn i 35 til 40 minutter, eller til det er lett brunet.
variasjoner
Legg 1 kopp cheddar eller Monterey Jack-ost til maisbrødet og dryss ekstra krosset ost over toppen før den går inn i ovnen.
Bruk fersk brokkoli. Steam ca 1 1/2 til 2 kopper hakket brokkoli eller små blomster i en liten mengde vann i ca 4 til 5 minutter, eller til bare øm. La brokkoli kjøle seg og legg det til smeten.
Tilsett 1/4 til 1/2 ts av løkpulver for en mer uttalt løk smaken. Hakkede grønne løk kan også legges til.
Bake smeten i muffin kopper - bake i ca 18 til 22 minutter, eller til gylden brun.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 64 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 73 mg |
| natrium | 153 mg |
| karbohydrater | 4 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 5 g |