Yakiniku Donburi , eller Yakiniku Don, er en enkel japansk tallerken med grillet biff og grønnsaker servert over en seng av ris i en bolle. Donburi oversetter bokstavelig talt til skål, men det refererer også til den stiftende japanske parabolen av protein, sjømat og grønnsaker som serveres over ris i en bolle. Begrepet "donburi" brukes ofte utveksling med "don".
På japansk, "yakiniku" refererer vanligvis til kjøtt som er grillet over en åpen flamme, men det kan også referere til den koreanske metoden for å lage kjøtt på en gryte eller panne.
Hva du trenger
- For Yakinikusaus:
- 1/4 kopp
- soyasaus
- 2 ss mirin
- 2 1/2 ss granulert hvitt sukker
- 2 ts
- sesamolje
- 1 krystallkløver
- hvitløk
- 1 1/2 ts bakte ristede hvite sesamfrø
- 1/2 ts rostad hvit sesamfrø
- For Yakiniku Rice Bowl:
- 3/4 pund tynt kuttet biff som japansk Shabu-shabu kuttet biff eller sukiyaki-kuttet biff; tynt skiverflank eller mørbradssvin kan være substituert
- Assorterte grønnsaker av ditt valg: skiver gul, oransje eller rød paprika, grønne bønner, brokkoli, baby bok choy, etc.
- 1/4 gul løk
- Oliven olje
- 3 til 4 kopper tilberedt brun eller hvit ris
- Valgfri garnering: ulike friske grønnsaker som skiver kirsebærtomater, agurker, gulrøtter eller finskritt grønn eller rødkål.
Hvordan å klare det
- Denne oppskriften antar at tilberedt hvit eller brun ris er allerede tilgjengelig. Hvis du ikke har gjort det, damp ris i henhold til riskomfyrens instruksjoner.
- Lag yakinikusausen. I en liten panne legges alle ingrediensene til yakiniku saus og varme over middels lav varme til kokt igjennom, ca 2 minutter.
- Bruk en sil, spenne yakinikusausen for å fjerne hvitløkstykkene og sett sausen til side.
- Neste, kok grønnsakene. I en stor grytepanne, varme olivenolje og grill grønnsaker til ømme over middels høy varme: gul løk, assorterte paprika, baby bok choy. Fjern fra pannen og sett til side på en tallerken.
- Neste, kok biffen. Legg til mer olivenolje i gryten for å belegge jevnt. Tilsett biff og kok til ferdig. Legg tilbake kokte grønnsaker og hell deretter yakinikusausen over biff og grønnsaker for å jakke jevnt. Merk: Hvis du foretrekker det, må du bare krysse biffen med yakinikusaus og legge sauteed grønnsaker på siden.
- I en dyp skål, tallerken varm ris. Så topp risen med biff og grønnsaker. Server yakinikusaus på siden etter behov.
* Merk: Prep- og koktider for denne oppskriften antar at dampet ris allerede er tilgjengelig.