Fettuccine Alfredo er laget med krem, smør, parmesanost og persille. Det er en nydelig saus servert akkurat som det er. Men for å gjøre det enda mer spesielt kan du legge til litt grillet kylling, skiver i strimler, for å lage kylling Alfredo. Legg til kokte reker for å lage reker Alfredo, eller sautéed sopp for en vegetarisk sopp Alfredo.
Hva du trenger
- 1 pund tørket
- fettuccine
- 2 kopper tung krem
- 1 stakk smør
- 1 1/2 kopper fersk revet parmesanost
- 2 ss. hakket fersk italiensk persille
- Kosher salt og frisk
- malt svart pepper etter smak
Hvordan å klare det
- Fyll en stor suppepotte med kaldt vann og legg til en håndfull eller så kosher salt . Rør og smak; det bør smake som sjøvann. Dekk potten og varm vannet til det kokes.
- Slipp fettuccinen i kokende saltet vann og kok i henhold til pakningsinstruksjonene, ca. 6 til 9 minutter eller til al dente , eller øm men fortsatt fast til bitt.
- Mens fettuccine kokker, varme smør og krem i en stor sautékanne over middels lav varme til den begynner å boble. Senk varmen og simer forsiktig i ca. 15 minutter eller til sausen har redusert noe. Fjern fra varme og deksel.
- Tilsett osten og kast til helt blandet. Juster konsistens med ekstra krem hvis nødvendig.
- Rør i hakket persille. Ses etter å smake med Kosher salt og ferskt malt svart pepper.
- Tørk fettuccine og kast med Alfredo-sausen. Stryk eventuelt med ekstra parmesanost , garnér med ekstra hakket persille og server med det samme.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 916 |
| Total mengde fett | 67 g |
| Mettet fett | 41 g |
| Umettet fett | 18 g |
| kolesterol | 189 mg |
| natrium | 474 mg |
| karbohydrater | 61 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 20 g |