Tradisjonelle svenske kjøttboller er laget med en kremaktig saus tilberedt med krem, rømme og smør. Mens denne sausen er eksponentielt sunnere og lavere i både fett og kolesterol, er det utrolig rik på smak og tekstur. Kjøttbullene kan tilberedes opp til en dag i forveien eller frosset i opptil en måned, men sausen er best nytes rett etter at den er laget.
Hva du trenger
- 1/4 kopp løk (
- finhakket )
- 3 ss. olivenolje (delt)
- 1 1/4 kopp soya yoghurt (delt)
- 3/4 kopp breadcrumbs
- 2 kg. kjøttdeig
- 2 egg (lett slått)
- 2 ss. og 1 ts. salt (delt)
- 1/4 ts. pepper
- 1/4 kopp mel
- 1 kopp
- soyamelk
- Garnityr:
- persille
Hvordan å klare det
- Lag kjøttbullene. I en middels blandeskål kombinerer du løk, 1 ss olje, ¾ kopp med soyoghurt, brødkrem og biff til godt blandet. Tilsett egg, salt (2 ss) og pepper, rør til blandingen bare holder sammen. Bruk hendene til å danne kjøttblandingen i 1 til 2 "baller.
- Varm de resterende 2 ss olje i en tungbunnig skillet over middels varme. Kok kjøttbullene, roter dem hvert minutt eller så til de er brune og kokte gjennom. Sett kjøttbullene på en tallerken og dekk med folie mens du forbereder sausen.
- Lag sausen. I en liten gryte over lav varme, kombiner melet, resterende ½ kopp soyoghurt, soymilk og de resterende 1 ts salt. Varm til ønsket temperatur og konsistens. Lad sausen over kjøttbullene, pynt med persille og server det varmt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 896 |
| Total mengde fett | 46 g |
| Mettet fett | 15 g |
| Umettet fett | 22 g |
| kolesterol | 316 mg |
| natrium | 4,284 mg |
| karbohydrater | 39 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 77 g |