Cocina Colombiana: Colombian Food

Tradisjonelle og moderne oppskrifter, fra forretter til desserter

Colombiansk mat er rik og variert, takket være geografisk variasjon, et tropisk klima og innflytelsen fra mange innvandrerbefolkninger. Det finnes eksotiske retter som roasted myrer ( homiga culona ), marsvin og stekte tarmer ( chunchillos ), samt komfort mat som arepas (corn cakes) og kylling suppe ( sancocho de gallina ). Tradisjonelle retter som bandeja paisa (assortert kjøttplate med stekt egg og stekt planta), fritanga (heaping plate med stekt kjøtt og pølser) og lechona (whol e roasted suckling pig) kan ikke være for vegetarianere eller for svak av hjertet, men de er gode for å dele med venner.