Kokosris er en duftende, søtvelsmakende ris som passer spesielt godt sammen med sjømat. Denne spesielle metoden for å forberede kokosrød kommer fra Colombia , og innebærer å lage kokosmelk til den skilles og kokosens faste stoffer begynner å karamellisere og bli brun. Den resulterende rike ristede kokosnøttsmaken blir så kokt inn i risen, sammen med de deilige sprø bitene av brunet kokos. Den rosiner legge til en touch av søthet, men dette er definitivt en velsmakende ris. Det er deilig servert med kylling i kremet kokossås .
Hva du trenger
- 1 13,5 unser kan kokosmelk
- 2 kopper ris
- 1/4 kopp rosiner
- 3 kopper vann
- 1 ts salt
- 1-2 ss sukker
Hvordan å klare det
- Legg kokosmælken i en tung kasserolle over middels varme og kok opp.
- Kok opp kokosmælken, avdekket, til væsken har fordampet og kokosens faste stoffer begynner å skille seg fra oljen. Fortsett å lage mat, rør hele tiden, til kokosens faste stoffer har slått en mørk gyldenbrun farge.
- Rør ris og rosiner i potten med kokosmelk. Tilsett vann, salt og sukker, og bland godt.
- Bring vannet til koking, senk deretter varmen og smør risen, dekket, i ca 15-20 minutter. Slå av varmen og la risen forbli på komfyren i en annen 5-10 minutter, dekket.
- Fluff risen og server.
Gjør 4-6 porsjoner.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 418 |
| Total mengde fett | 16 g |
| Mettet fett | 14 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 15 mg |
| karbohydrater | 65 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 6 g |