Rød bønnesuppe er både en populær matbit og en søt dessertsuppe. Azuki bønner er en "yang" eller oppvarming mat. Tangerine peeling, brukt i mange oppskrifter, antas å hjelpe fordøyelsen.
Azukibønner, tørket lotusfrø og tørket mandarinskall selges i plastposer på kinesiske eller asiatiske markeder.
Hva du trenger
- 1 kopp azuki (adzuki) bønner
- 6 til 8 kopper vann
- 1 strips tørket mandarinskall eller fersk appelsinskall
- 1/4 til 1/2 kopp (ca. 1 1/4 - 2 1/2 unser) tørket lotusfrø
- 6 til 8 ss brunt sukker , etter ønske
Hvordan å klare det
- Soak azuki bønner i vann over natten for å myke. (Mens bønnene ikke har blitt fullstendig mykt, vil de ha utvidet seg betydelig). Avløp.
- Ca 2 timer før du gjør suppen, legg de tørkede lotusfrøene i en bolle med nok vann til å dekke.
- I en middels gryte, ta med 6 kopper vann med mandarinskallet til å koke. (Suppen kan være tykkere eller tynnere etter ønske. Vi starter vanligvis med 6 kopper vann, og tilsett deretter mer kokende vann på slutten med brunt sukker hvis vi vil tynne det litt.)
- Vend varmen ned, legg til adzukibønner og lotusfrø og la det simre, delvis dekket, i 1 til 1 1/2 time, til bønnene er myknet til det punktet hvor de bare begynner å bryte fra hverandre.
- Tilsett brunt sukker og rør til det er oppløst. Smak og tilsett mer sukker hvis ønskelig. (Vi starter vanligvis med 1/3 kopp og legger til mer, 1 spiseskje om gangen etter behov). Tynn suppen ved å legge til kokende vann hvis ønskelig.
- Fjern tørket mandarinskål før servering. Server den røde bønnesuppen varm eller kald.
variasjoner
- Bruk hvit i stedet for brunt sukker.
- Andre versjoner av denne parabolen er laget med longanfrø, lotusrøtter eller liljekrukker.
- En annen oppskrift på sødrød bønnesuppe .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 184 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 13 mg |
| karbohydrater | 32 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 8 g |