Øl og mat er en naturlig sammenkobling og så mye som vi elsker å drikke øl mens du spiser, det er også flott å lage mat og er alltid hyggelig med fjærfe. Denne oppskriften er en perfekt måte å lage kalkun med din favoritt ale .
Det som er fint med denne oppskriften er at det ikke er vanskeligere enn din gjennomsnittlige stekt kalkun . I hovedsak tar du alle nødvendige skritt for å skape den beste kalkun og bare bruke en smørøl for å baste. Dette vil skape en god smak på fuglen og legge til naturlig juice, slik at kalkunen kommer ut fin og fuktig.
Denne ølbastede kalkunreisen kom fra Magic Hat Brewing Company i South Burlington, Vermont. Bryggeriet gjør en fantastisk rekke håndverk øl, og de foreslår at de bruker sin # 9 'Ikke helt blek ale' i denne oppskriften.
Selv om det er et bra forslag, vil ikke alle kunne finne Magic Hat # 9, så vær så snill å bruke din favoritt bleke ale . For å legge til en annen dimensjon til gipsjuice, kan du også tenke på å bruke en fruktøl .
Hva du trenger
- 12 til 18 pund kalkun (
- tintes med giblets fjernet)
- Valgfri:
- Fylling av valg
- salt til smak
- pepper etter smak
- 1 stakk smør (usaltet)
- 2 12 ounce flasker ale
Hvordan å klare det
- Juster stekeovnen slik at kalkunen passer i ovnen. Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit.
- Skyll kalkunen innvendig og utvendig under kaldt rennende vann og tørk opp med papirhåndklær. Seske både på innsiden og utsiden med salt og pepper.
- Fugler, hvis ønskelig. Hvis du ikke lager stuffing, sett inn noe i kroppshulen som smaker kjøttet . Bruk alt eller noen av følgende: en halvert sitron eller oransje, en selleri stilk, noen hvitløkskrever, en halvert løk, et laurbærblad. Et sammensatt smør av urter som rosmarin, salvie og timian er et utmerket alternativ også.
- Legg kalkunen i en stekepanne .
- Smelt smør og rør i en flaske øl. Hell smør-ølblandingen over kalkunen.
- Kok en un-stuffed fugl i ca 15 minutter per pund, lag en utstoppet fugl i ca 20 minutter per pund. Et kjøtt eller øyeblikkelig termometer satt inn i den tykkeste delen av låret, bør registrere minst 180 grader Fahrenheit. Hvis utstoppet, skal fyllingen registrere minst 160 grader.
Endelige tips for matlaging av Tyrkia
- Mens du steker, baster kalkunen hvert 20. minutt med ølsmør og panjuice som har akkumulert i bunnen av stekepannen.
- Omtrent halvveis gjennom matlagingen, hell den gjenværende flasken øl over kalkunen og fortsett å baste.
- Dekk brystet og trommelen med folie hvis de begynner å brune for tidlig.