Kriset stekt kylling trenger ikke å være en rotete, arbeidskrevende oppgave. Denne kyllingrecepten bruker to metoder for å lage perfekt ovn-stekt kylling med sprø hud og fabelaktig smak. Med denne to-trinns stegepannen og ovnmetoden, ofrer du ikke det knuste belegget og smaken du får med dypfryst kylling.
Dette er en utmerket måte å steke kylling på. Brikkene er kort stekt for å skarpe huden og så er de ferdig i ovnen. Det er mindre rot, mindre olje brukt, og kyllingen er perfekt hver gang.
Hvis du har en favoritt krydret melblanding, er du velkommen til å justere oppskriften. Hvis du liker krydret stekt kylling, legg til en teskje eller mer av bakken cayenne pepper til melet sammen med paprika. Dette er flott kylling for en familie måltid eller piknik.
Jeg brukte kyllinglår i denne oppskriften, men hele bena kan brukes, eller bruk en kylling hele kylling. Større stykker kan ta lengre tid, så sjekk dem med et pålitelig kjøtttermometer eller øyeblikkelig termometer. Den minste sikre temperaturen for kylling er 165 F.
Hva du trenger
- 3 pounds ben-i-kylling lår (eller hele ben, med hud)
- 2 kopper kjernemelk (godt rystet)
- 1/2 kopp varm saus (som Texas Pete eller Frank's)
- 2 kopper allsidig mel
- 1 ss kosher salt
- 1 ss ferskt malt svart pepper
- 2 ts jordjord paprika
- 1 / 2-1 kopp vegetabilsk olje (til steking)
Hvordan å klare det
- I en matlagingspose kombinerer du kyllingens lår med kjærnemelk og varm saus. Kjøl i 3 til 4 timer eller over natten.
- Varm opp ovnen til 350 F.
- Legg et stativ i en stor ristet stekepanne eller stekepanne.
- Kombiner melet, koshersaltet, pepper og paprika i en bred, grunne bolle eller pajeplate.
- Hell vegetabilsk olje i en dyp peis eller kasserolle til en dybde på ca 1/2 tommer.
- Varm oljen til 360 F.
- Fjern kyllingbitene fra kjelemelk-blandingen og dypp i melblandingen for å belegge grundig. Rist av overskudd.
- Ordne de belagte kyllingbitene i den varme oljen - det kan hende du må jobbe i grupper - og stek i ca 2 1/2 til 3 minutter på hver side, eller til belegget er lett brunet. Kyllingen vil brune mer som den baker.
- Fjern kyllingen til stativet i bakepannen.
- Bake kyllingens lår eller ben i 35 til 45 minutter, eller til kyllingen registrerer minst 165 F på et øyeblikkelig mattermometer som er satt inn i det tykkeste kyllingelåret, og ikke berører bein.
Tips og variasjoner
- Bytt paprika med en god kvalitet chili pulver eller saltfri Cajun eller kreolsk krydder.
- Tilsett 2 teskjeer av bakken fjærfe krydder og senk paprika til 2 ts.
- Legg 1 teskje løkpulver og 1/2 ts hvitløkspulver til melblandingen.
Du vil kanskje også like
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 734 |
| Total mengde fett | 54 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 30 g |
| kolesterol | 149 mg |
| natrium | 1.622 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 48 g |