Folk har en av to reaksjoner på ideen om å sette øl og sjokolade sammen. Den første kommer fra uninitiated, som har en tendens til å krympe sine neser og ta en titt på ansiktet deres som sier at de prøver å finne ut om begrepet er en vits eller ikke. Den andre kommer fra de som allerede har opplevd dette dekadente ekteskapet med mat og drikke, som øyeblikkelig lyser og bare sier, "Ja, vær så snill!"
Øl og sjokolade er det perfekte partnerskapet. Det er en sannhet som bryggerier har kjent i århundrer. Om øl serveres med en sjokolade dessert eller sjokoladen brygges rett inn i øl, de to jobber utrolig godt sammen.
Det er fornuftig. Øl og sjokolade har mange ting til felles. De er begge gjærede matvarer. Begge var også sannsynligvis lykkelige ulykker. De ble begge opprettet før innspilt historie, så vi kan bare spekulere på hvordan. Det virker umulig å forestille seg at de opprinnelige skaperne av sjokolade eller øl kunne ha tenkt å finne ut hva de gjorde.
De to deler også en affinitet for et bredt utvalg av mat . Tenk bare på alle de forskjellige tingene som kommer med sjokoladekledd - frukt, krydder, kaffebønner, sopp, pepper, insekter og enda mer sjokolade. På samme måte øl går bra med nesten hver mat fra krydret suppe til stekt kylling til fruktsalat. Med to så enkle matvarer som øl og sjokolade, kan det forventes at de vil gjøre et godt partnerskap.
Det er når det blir vurdert uavhengig at den største likheten mellom sjokolade og øl avsløres. De beste eksemplene på hver er en delikat balanse mellom søte og bitte smaker. Malt øl er naturlig veldig søt og ville være ekkelt uten balanse bitterhet av humle. På samme måte er sjokolade basert på bitter kakao balansert med sukker.
I begge tilfeller ligger perfektion på det punktet mellom balansen mellom bitter og søt. Dette er når øl og sjokolade er på sitt dekadente beste.
Øl elsker virkelig sjokolade. Historiske fettere og perfekte partnere, øl og sjokolade er gode følgesvenner. Hvis du aldri har opplevd dette dekadente fellesskapet, mangler du noe spesielt. Enten du prøver å parre en sjokoladebar med en søt ale eller sette seg på jakt etter en øl brygget med sjokolade, blir du ikke skuffet.