Påskevarer Shopping Guide

Dagligvarebutikk for påsken betyr ganske mye helt nytt kjøkken for ferien. Å huske alt du trenger for den ukompliserte ferien kan være en skremmende oppgave, spesielt hvis du også er vert for en Seder eller to!

Denne veiledningen er laget for å hjelpe deg med å utarbeide en omfattende Pesach-handleliste ( her er en utskriftsklar som er klar til å gå!), Og inneholder mange tips - sammen med nyttig informasjon om bemerkelsesverdige matvarer som gjør og ikke krever spesiell kosher til påske sertifisering.

[Vær oppmerksom på at det kan være ulike meninger om hvilke matvarer som krever sertifisering, så vær så snill å sjekke med en betrodd lokal Rav (Rabbi) hvis du har et spørsmål i den forbindelse.]

Matzo produkter

• Håndlaget shmurah matzo - Håndlaget matzo har en tendens til å være ganske dyrt (vanligvis $ 20 - $ 30 / boks), men de store rundene gir en imponerende visning på Seder, og har en bedre smak og tekstur enn maskin laget matzo.
• "Regular" matzo - Disse kjente maskinfabrikkene er ting å kjøpe i mengde. Nå, i tillegg til vanlig hvit melmatzo, er det mulig å finne hele hvete, rug, stav og glutenfri havrematzo, i tillegg til glutenfrie matzo-stilkvadratene (sistnevnte oppfyller ikke mitzvahen med å spise matzo på Seder, men er nyttig å ha på hånden for de med keliacsykdom eller glutenintoleranse). Bruk den til matzo pizza, ristet ost og panini, spredt med mandelsmør og syltetøy, til matzo brei (stekt matzo), matzo lasagne, etc.

• Matzo måltid (bakken matzo) - For matzo baller, mudring, stuffing, lage Påske ruller. Glutenfri matzo måltid er nå tilgjengelig.
• Cake Meal (veldig finmalt matzo) - Til dessertbaking, og andre oppskrifter som krever en finere teksturerte, mer melliknende bindemiddel enn matzo-måltid. En glutenfri versjon er nå tilgjengelig.

• Matzo Farfel (matzo brutt i svært små biter) - bruk den til kaker, matzo granola, fylling, etc.

Dairy Case

• Egg - mange av dem. Egg er brukt i stor mengde for å lette og surde mange påskeoppskrifter. Pluss noen mennesker serverer dem kokt på Seder. Og mange har skikken til å kjøpe egg før Pesach, for å unngå de som legges i ferien ved kyllinger som kan ha spist chametzfôr. Ta en titt på oppskriftene du er interessert i å lage, og telle opp hvor mange egg du trenger. Deretter kjøpe 2 til 3 dusin ekstra.
• Melk - Takket være vitaminadditiver, som kan stamme fra chametz, er det best å kjøpe melk før påsken. Melk som er sertifisert Kosher for Påsken er å foretrekke. Merk at hvis du vanligvis kjøper Lactaid melk, bør du definitivt kjøpe den før påsken, fordi Lactaid produksjon kan innebære chametz. (Rabbiniske myndigheter har forskjellige meninger om hvorvidt det er tillatt å bruke ikke-tyggbare Lactaid-kapsler under Pesach, så spør om dette er en bekymring.)
• Yoghurt - Til frokost, smoothies, snacks, dressings og sauser.
• Piskekrem - Dette krever spesiell Påskesertifisering. Prøv å holde fast i ekte melkepiskekrem, og hopp over den kjemisk belagte parevepisken "kremer". (Ingen god dessert trenger de falske tingene som desperat, for smakfulle oppskrifter, prøv mandelmælk for å holde det pareve.)

• Appelsinjuice - For drikking, baking, marinader, vinaigrettes etc.
• OST - Lagre på Cheddar, Mozzarella, Parmesan, Colby, Geitost, etc. Flere variasjoner gir deg mer fleksibilitet med oppskrifter og sparer kjedsomhet. Oster krever spesiell påskesertifisering.
• Kremost - Kremost er ideell hvis du vil kunne spre den på matzo uten å bryte. Blokker kremost er nyttig hvis du planlegger å bake ostekake.
• Sour Cream - Bland den med skivet frukt, bruk den i dips, sauser, baking, eller til toppen Matzo Tostados.
• Smør - Unsalted (søt) pinne smør til baking; pisket smør (saltet eller usaltet) for å spre på matzo.
• (Margarine) - Kosher for Påsk margarine er laget av bomullsfrøolje, og er full av transfett. Hvis du kan unngå det helt, gjør du det. Hvis du trenger en pareve dessert eller side parabolen, se etter oppskrifter som bruker olivenolje, grapeseed olje eller kokosnøttolje i stedet for margarin.

Protein Foods

• Røkt laks - Prøv det på matzo med kremost, pakket rundt grønnsaker, serveres på toppen av potet latker med rømme eller i salater.
• Gefilte fisk - Jarred eller frossen, vil fansen nyte Seder-stiften hele uken.
• Deli kjøtt
• Fisk
• Storfekjøtt
• Fjærfe

NESTE: Baking Ingredienser, Oljer og Vinegars, og Protein Foods

Bakervarer

• Sukker - Hvis du planlegger noen dessertfremstilling, trenger du sukker. Det vil komme til nytte for mange andre oppskrifter også. Vanlig hvitt granulert sukker krever ikke spesiell Påskesertifisering.
• Brown Sugar - Noen oppskrifter kaller for brunt sukker, men du kan sannsynligvis komme seg unna med ikke å kjøpe den. Jeg får noe hvert år, og aldri ender med å bruke det, til tross for at jeg gjør nesten alt fra grunnen til Pesach.

• Confectioners 'Sugar - Det er nå mulig å finne kosher for sukker på Påskekonditorer. Den er laget med potetstivelse i stedet for maisstivelse. Dette kan være nyttig hvis du planlegger å lage frosting eller glasur.
• Potetstivelse - Nyttig for å forbedre tekstur av bakt varer laget med kake eller matzo måltid, eller fortykkelse av sauser. Kartoffelstivelse er også en viktig ingrediens for de som bare spiser ikke-gebrokt (mat uten matzo og væske blandet sammen) under Pesach. Det er nyttig i hele året glutenfri matlaging også, så Påsk er et godt tidspunkt å lager opp hvis dette er en bekymring.
• Tapiokastivelse - En annen stift i glutenfri matlaging, tapiokastivelse er et godt fortykkelsesmiddel, og gir en fin, tynn tekstur til oppskrifter som påskepannekaker .
• Kakaopulver - Bruk det i brownies, kaker, kaker, hjemmelaget varm kakao eller sjokoladesirup. 100% rent kakaopulver (ikke kakaoblanding) krever ikke spesiell Påskesertifisering.

• Jordnøtter - Brukes både som mel erstatning og å gi smak til bakevarer og andre oppskrifter - inkludert karbonett - jordnøtter (aka nøttemel) er et Påske essensielt. Hvis du ikke har en Pesach-matprosessor eller kaffekvern, er pakker med jordnøtter en stor bekvemmelighet. Til forskjell fra råmuttere, krever jordnøtter Påskesertifisering.

• Mørk, bittersøt eller halvkornssøt sjokolade - Bruk den i kaker og kaker , smeltet eller hakket. Se etter høy kvalitet, ekte sjokolade - kakaosmør, og ikke vegetabilsk fett, bør være oppført i ingrediensene. Alprose lager en stor bar som er praktisk hvis du bruker mye sjokolade i Pesach-desserter.
• Ren vaniljeekstrakt - Det er nå mulig å finne ren vaniljeekstrakt med påskesertifisering. Den har mye bedre smak og ingen av de bittere notatene av kunstig smaksatt vaniljeekstrakt.
• Vanilje bønner - Dette er et flott kjøp hvis du ikke kan finne rent vaniljeekstrakt, eller hvis du vil tilsette bakt varer, puddinger eller kompositter med utrolig vaniljesmak. Som alle krydder, krever de ikke spesiell kosher eller påskesertifisering.

Oljer og Vinegars

• Ekstra jomfruolivenolje - All ujevnt ekstra jomfruolje er kosher og Kosher til påsk, selv om den ikke har en hakser. Så du kan fortsette å kjøpe den store flasken på Trader Joe's EVOO for $ 5,99, i stedet for den lille flasken KFP-sertifisert olje som koster $ 16,99.
• Grapeseed olje - Denne nøytrale smaksatt oljen er et langt sunnere alternativ til bomullsfrø eller saflorolje som vanligvis selges for Pesach. Det har også et høyt røykpunkt, noe som gjør det til et godt valg for steking. Per Star-K i 2017 krever Delarosa-merkevaren påsken, mens Pompeian-merket kan brukes med en vanlig Star-K.

• Kokosolje - Kokosolje er pareve, og solid i kjølig romtemperatur, noe som gjør det til et godt alternativ til margarine. Alternativene har utvidet seg, og inkluderer nå både raffinerte og ikke-raffinerte (jomfru) kokosnøttoljer. Noen krever Påskesertifisering, og andre gjør det ikke; Lister fra Star-K og Kashrut.com hjelper deg med å avklare hvilke merker som er akseptable for Pesach. Denne informasjonen gjelder kun for Passover 2017.
• Balsamicoeddik - For vinaigrettes, marinader og glasur.
• Rødvin og / eller hvitvineddik - Et lettere alternativ til balsamicoeddik, disse lyser opp retter uten overveldende andre smaker.
• Apple cider eddik - Flott for grønnsaker slaws.

Pantry Products

• Quinoa - I 2014, etter år med kontrovers, var det endelig enighet fra flere ledende kashrut-byråer at quinoa er både Kosher-for-Passover og non-kitniyot . Dette er en stor velsignelse for de som leter etter et lett, sunt, glutenfritt helkorn alternativ til påsken. Quinoa er allsidig også - bruk den i salater , pilafs, som en fylling for grønnsaker, eller til og med tilberedt med frukt og mandelmelk som en varm frokostgrøt. Per Star-K, er pålitelig Påskesertifisering kreves for de fleste merker; Ancient Harvest-merket er imidlertid fint med et vanlig Star-K-symbol og en "Best By" -dato fra 2/01/19 til 2/28/19. Denne informasjonen er for 2017.

• Hermetisert fisk - Sardiner, laks og tunfisk lage gode snacks, salater eller matzo toppers; laks og tunfisk jobber også i fiskekaker.
• Jarred tomat saus - Serveres over spaghetti squash eller fylte veggies; bruk for matzo lasagna eller matzo pizza
• oliven
• Almond smør og / eller cashew smør - For snacking, baking og sauser
• Syltetøy og gelé
• Chia Frø - Kan ikke forestille seg en uke uten chia pudding ? Ingen bekymringer! For 2017, per Star-K, Navitas chia frø er fine for Pesach uten spesiell sertifisering. Den cRc har okayed noen rå chia frø, så lenge de ikke inneholder noen ekstra kosher sensitive ingredienser. Merk at dette bare refererer til hele frøene; chia mel krever spesiell påsken sertifisering.

NESTE: produsere, urter og krydder

Frukt

• Sitrus - Citroner, limes, appelsiner, grapefrukt
• Epler, pærer
• Bær - Jordbær, blåbær, bringebær, bjørnebær
• Tropiske frukter - Ananas, mango, kiwi

grønnsaker

• Gulrøtter
• Selleri
• løk
• Asparges
• Brokkoli
• Kål
• Blomkål
• Spinat
• Rød paprika
• tomater
• poteter
• Søte poteter
• Butternut squash
• sopp
• Squash
• Spaghetti squash
• Salatgrønt

Urter og krydder

• Frisk hvitløk
• Frisk ingefær
• dill
• Persille
• Salt - Ikke-iodisert salt og rent havsalt er kosher for påsk uten spesiell sertifisering; jodisert salt krever det.

• Pepper - Hele pepparkorner krever ikke spesiell kosher-sertifisering; glass med innebygde slipemaskiner er et godt alternativ.
• Kanel
• ingefær
• Muskat - Hvis du ikke finner bakken muskatnøtt, kjøp det hele og rist det med en mikroplane eller boksrist.
• Forberedt pepperrot - Bruk dette som maror på Seder, så gjennom hele uken som krydder.

NESTE: Snacks, drikkevarer og søtningsmidler

snacks

• Root Vegetabilske eller potetgull - Terra Chips (Original og søtpotet) vil gjøre begrenset oppgave Kosher for Påske-produkt kjører for disse sjetongene i 2017. Pakker må ha spesiell Påsk sertifisering.
• Matzo "granola" - som Matzolah eller Blanchard & Blanchard, er bra for snacking ut av hånden, med melk, eller over yoghurt eller iskrem.
• Sjokolade - Selv om du får en stor bar eller chips for baking, får du ekstra for snacking.

• Marshmallows - Pesach er den ene tiden av året at det blir ganske enkelt å finne kosher marshmallows. De fleste merkene er laget med fiskgelatin.
• Nøtter - Hele til snacking, salater, etc. Hakkede nøtter er nyttige for karbonetter og bakervarer. Pakket rå nøtter - enten hele eller hakkede - som inneholder ingen konserveringsmidler eller andre tilsetningsstoffer, er kosher for påsk uten spesiell sertifisering. Tørrstekt og jordet nøtter krever Påskesertifisering.
• Tørket frukt - For karbonoppskrifter, snacking, salater og baking. Pålitelig Påskesertifisering er nødvendig, noe som kan gjøre det umulig å kjøpe et stort utvalg av tørket frukt, men hvis du har råd til det, er det fint å ha rosiner, svinekjøtt og tørkede aprikoser, sammen med et par eksotiske tilbud, som datoer, fiken, guava eller tranebær.

drikkevarer

• Musserende og / eller fortsatt mineralvann - Ikke-smaksatt mineralvann som ikke inneholder ekstra tilsetningsstoffer (for eksempel vitaminer) er kosher til Påsk uten spesiell sertifisering.

• Seltzer
• Vin - Du trenger nok til Seder, pluss mer for uken.
• Sprit - Valgfritt, selv om det er hyggelig å ha Kosher til Påsk likører på hånden for cocktailer, ettermiddagsdrinker eller for smakende desserter.
• Drue juice
• Kaffe - Ikke- smaksatt, vanlig kaffe (ikke-koffeinfri) malt kaffe trenger ikke spesiell påskesertifisering.

• Te
• Almond melk - En god erstatning for melk i pareve oppskrift tilpasninger, for de som er laktoseintolerante. Lieber setter kosher til påske mandelmælk i vanille og vanilje varianter.

søtstoffer

• Honning
• Ren lønnesirup
• Xylitol - Health Garden produserer Kosher for påsken xylitol, et naturlig-avledet lavkalori, lavt glykemisk indekssøtningsmiddel laget av bjørk. Vær oppmerksom på at mens xylitol kan være nyttig for å forebygge dental karies (hulrom), er det også farlig giftig for hunder og muligens ildere, så hvis du har de kjæledyrene, kan det være lurt å unngå det helt.
• Sjokoladesirup