Lasagne er et stort og variert univers. Denne lasagna med fersk mozzarella-oppskrift er enkel, rask å sette sammen, og også rask til å lage mat hvis du bruker lasagneplater som ikke må kokes før montering og baking (Barilla gjør "ovnberedte" tørkede lasagnenudler, for eksempel). Denne lasagnaen inneholder luksuriøse Besciamella hvit saus for en enda rikere smak.
[Redigert av Danette St. Onge]
Hva du trenger
- For Lasagna:
- 2 fedd hvitløk
- 1/2 kopp (120 ml) tomatsaus (du trenger kanskje ikke alt)
- 2 ss finhakket fersk basilikum
- 10-12 ark lasagne (6 gram eller 150 g, se notat under **)
- 1/2 pund (250 g) fersk mozzarella (drenert)
- 1 2/3 kopper (80 g) ferskt revet Parmigiano-Reggiano-ost
- 1 ss usaltet smør
- Salt og pepper etter smak
- For Besciamella Sausen:
- 2 ss usaltet smør
- 3 ss mel
- 1 pint (50 cl) fullmælk
- Dash salt (eller smake)
- Dash pepper (eller smake)
Hvordan å klare det
Merk: Hvis du bruker lasagneplater som ikke krever koking for å myke dem (de absorberer fuktighet fra andre matvarer) følger du bare oppskriften nedenfor. Hvis du i stedet bruker tradisjonell lasagne, som krever koking, og (jeg tror) gir bedre resultater, ta en pott med vann til å koke, salt den, kok arkene etter instruksjonene på pakken - eller til de er knapt al dente - og tøm dem på en klut.
- Forbered besciamella-sausen ( se de illustrerte trinnvise instruksjonene ) og hold den varm. Mens du gjør dette, forvarmer ovnen til 400 F (200 C).
- Finhakk hvitløk og legg den til tomatsausen, sammen med basilikum. Tynn skiver mozzarellaen.
- Smør en rektangulær bakervarer stor nok til å inneholde ingrediensene. Begynn med et lag med pasta, etterfulgt av tynt lag med tomatsaus (osten skal ikke flyte i den), mozzarella, salt og pepper etter smak, og et annet lag pasta. Fortsett til alt er brukt opp, ferdig med et lag med pasta.
- Dryss den revet Parmigiano over lasagnen, distribuér Besciamella-sausen jevnt over alt, og bake lasagnen i 15 minutter. Dekk det med et ark med stekeovn, bake det i 20 minutter mer, og det er klart. Server det med en kastet salat og en skarp hvitvin.
Flere notater:
Denne oppskriften endrer seg godt. For eksempel kan du legge litt tynt skiver over mozzarellaen. Eller du kan legge til en klype nybakket muskatmos til Besciamella-sausen. Eller du kan bruke kommersielt tilberedt pasta saus (tomat, ragu med kjøtt, tomat og sopp, og så videre) i stedet for vanlig tomatsaus.