Pesto Kylling Pasta salat er en av mine stifter på sommeren. Denne raske og enkle salatoppskriften bruker pasta, pesto, hermetisert kylling og grønnsaker. Pass på å se Pesto Chicken Pasta Salad, trinnvis før du begynner.
Du kan bruke favorittgrønnsaker i denne enkle salaten. Legg til litt hakkede gule sommer squash eller legg til noen revet gulrøtter. Bruk grønne bønner i stedet for erter, eller legg til noen skivede sopp (men de blir mørke i salaten, bare slik du vet). Du kan også bruke en annen ost eller en annen type pasta.
Jeg bruker alltid en rotisserie kylling fra butikken i min kyllingsalat. Kjøttet er ømt, perfekt tilberedt og deilig hver gang.
Hva du trenger
- 1 kopp majones
- 1 kopp vanlig yoghurt
- 1 stk. 9-ounce pakke kjølt forberedt pesto
- 1 (3,5 ounce) krukke forberedt pesto
- 1/4 kopp melk
- 1 appelsin paprika, hakket
- 1 pint drue tomater
- 3 kopper kuberte kyllingbryst
- 1 stk. 12 stk. Monterey Jack OST, kubet
- 1 pakkecampenelle pasta
- 1/2 (16-ounce) pakke frossen baby erter
Hvordan å klare det
- Ta en stor gryte med vann til koking. I mellomtiden kan du kombinere majones, yoghurt, pesto og melk i en stor bolle, og bland godt med en wirepisk til det blandes. Tilsett paprika, tomater, kylling og ost og bland godt sammen; sette til side.
- Kok pastaen i kokende vann til al dente i henhold til pakningsanvisninger. I mellomtiden legger erter i en kolander i vasken.
- Når pastaen er ferdig, drenk over erter i colander; rist av overflødig vann og rør i bollen med de resterende ingrediensene. Dekk og chill i 1 til 2 timer før servering.