Cinco de Mayo, TGIF, sparker tilbake på en avslappende sommerdag - disse er bare noen få tanker som kommer til å tenke når vi tenker på å blande opp et parti margaritas. Mens du ikke kan gå galt med standard kombinasjon av sur blanding , tequila og oransellik, er det mange måter å ta denne klassiske cocktailen til et helt nytt nivå.
La oss starte med den grunnleggende ingrediensen: sur blanding. Oppkjølt sur blanding fungerer i klem, men når du vil trekke ut alle stopp, er hjemmelaget sur blanding veien å gå, og vel verdt forhåndsplanleggingen. Det er super enkelt å lage, og kan gjøres på forhånd.
Å lage din egen sure blanding betyr også at du kan bli kreativ med den overordnede smaken av margaritaen din, infusere den med friske urter, krydder, eller til og med bytte ut noe av limejuiceen til noe mer spesiell arrangement som er verdig, som blodappelsiner .
I denne versjonen ble vi sanne med limejuice, men jazzed opp ting ved å infuse den sure blandingen med friske jalapeños. Blandingen kan tilberedes opptil en uke i forveien, og deretter lagres i en tett forseglet krukke i kjøleskapet (hopp over til trinn 2 hvis du gjør den sure blandingen på forhånd).
I stedet for de vanlige saltbrune brillene sikrer en kombinasjon av sukker, salt og røkt paprika at margaritaen din skiller seg ut blant et hav av overfylte cocktailer. Chili pepper kan erstattes med et ekstra spark.
Og ikke glem den ferdige kontakten-garnish. En ananas jalapeño margarita ville ikke være komplett uten en ananas kile, men vi har også tatt med en devilisk vri med candied jalapeños. Du vil kanskje doble opp på den delen av oppskriften, da de er et ganske vanedannende, men sterkt krydret, matbit og flott tillegg til salater. Hvis du er presset for tid, skiver, jobber frisk jalapeño også bra, men de kandiserte er et morsomt tilbehør til en søt, røykfylt cocktail, som er sikker på å imponere venner og familie ved neste samling.
Hva du trenger
- Candied Jalapeño:
- 1 hel jalapeño (frisk)
- 1 1/2 ts sukker
- 1 ts vann
- Jalapeño Enkel sirup:
- 1 hel jalapeño (frisk)
- 1/4 kopp sukker
- 1/4 kopp limejuice
- 1/4 kopp kopp vann
- Spicy Sugar Rim:
- 1 ts sukker
- 1/2 ts fint havsalt
- 1/8 teskje røkt paprika
- 1 lime kile
- Ananas Jalapeño Margarita:
- 1/4 kopp usøtet ananasjuice
- 3/4 kopp / 6 gram tequila
- 1/4 kopp / 4 gram Cointreau
- Garnér: 4 ananas wedges
Hvordan å klare det
- Klipp en jalapeño i tynne skiver. Kombinér 1 1/2 ts sukker med 1 teskje vann i en liten, non-stick skillet. Varm over middels flamme til sukker smelter, og blandingene er lett gyldne. Legg jalapeño-stykkene og kok, rist pannen ofte til paprika er fullstendig belagt, og den sirupete blandingen er dyp gylden, 1 til 2 minutter. Ved å bruke en gaffel, overfør jalapeñosene til en pergamentfôrplate.
- Del de resterende jalapeño i halvparten. Legg det til en liten krukke med 1/4 kopp sukker, limejuice og 1/4 kopp vann i en liten krukke over middels høy varme. Kok. Reduser varmen til lav, og kok til sukkeret er helt oppløst, ca 2 minutter. Fjern fra brenneren, og la avkjøle helt. Kast ut jalapeño-stykkene.
- I en grunne bolle eller liten tallerken, kombiner den gjenværende teskelen sukker, salt og røkt paprika.
- Bruk limkilen til å sveipe rundt kanten av fire bergarter. Dyp felgene i paprika-sukker-saltblandingen og rist av noe overskudd.
- Fyll en cocktail shaker med is. Tilsett lime-jalapeño sirup, ananasjuice, tequila og Cointreau. Rist til kuller med svetteform på utsiden av risteren.
- Fyll brillene med isbiter. Del cocktailen mellom brillene. Garnér hver med en ananaskile og et par stykker kandisert jalapeno. Server umiddelbart.