Hvorfor skal du legge til rødbeter til en perfekt fin saus som tahini? Vel, for å gjøre det enda mer perfekt, faktisk. Beets er ernæring kraftverk som er høy i folat, kalium, fiber, magnesium, vitamin C og en rekke andre gode næringsstoffer. De er også deilig fordi de er søte. Og hva er det å ikke elske om en søt grønnsak ?
Årsaken til at noen mennesker gir for mislikende rødbeter, bortsett fra at de bare har tastet dårlige, overkokte, kafeteriaforberedelser av dem, er at de har en litt jordaktig smak. De er faktisk rotgrønnsaker som vokser i bakken på samme måte som poteter gjør. Vanligvis roasting beets bringer ut mer av deres naturlige søthet og toner ned earthiness. Men et annet alternativ er å bruke gullbiter i stedet for rødbeter.
Den gylne sorten, med mørkegul / appelsinskall og gul kjøtt, kan være litt søtere enn den røde fetteren, men viktigst er den mer myk og har mindre jordisk kvalitet noen mennesker ikke synes å bry seg om.
Tahini og rødbeter er en perfekt match i at det er en av de mest delikate sausene som skal helles over ristede rødbeter. Den tahini har en nutty sesam smak som går bra med en ekstra touch av søthet. Så blanding i stekt beets legger til den lille naturlige søte smaken for å balansere sesammen sammen med et enormt økning av ernæring. Her, i stedet for å drikker tahini over beets, har vi nettopp blandet den inn. Server det med hjemmelagde pita-chips eller biter av varmt pitabrød for dipping. Best av alt, server det med en rekke kutte grønnsaker for en super sunn snack eller forrett tallerken.
Hva du trenger
- 2 små gyldne rødbeter eller 1 stor en (du kan bruke røde rødbeter hvis du foretrekker det)
- 1/4 kopp tahini (sesam pasta)
- 1 fedd hvitløk, skrelt
- 1/4 kopp vann
- 2 ss sitron juice
- Salt, å smake
- Svart pepper, å smake
- Klemme rød pepperflak (valgfritt)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 400 grader.
- Fest biterne tett i aluminiumsfolie og legg på en bakervarer for å fange noen drypper. Stek i ovnen i 50 til 60 minutter eller til spissen av en kniv smelter lett på beets. Fjern fra ovnen og la den kjøle seg nok til å håndtere.
- Bruk en skarp paringkniv, skrell beets (skelen skal komme veldig lett ut) og kutt i biter.
- Legg bitene av beter til en matprosessor og puree. Deretter tilsett sesampastaen, hvitløkskloven, vann og sitronsaft. Hvis du vil ha blandingen tynnere, fortsett å legge vann ved spiseskjeen til du har nådd ønsket konsistens.
- Ses med salt og pepper etter smak og rød pepperflak hvis du bruker.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 156 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 125 mg |
| karbohydrater | 18 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 5 g |