Hvis du vil ha en showstopping, deilig dessert, men en som ikke er for komplisert å lage, vil en Strawberry og Vanilla Charlotte gjøre jobben perfekt.
Fransk jordbær- og vaniljecharlotte-oppskrift er ikke bare en vakker presentasjon, det oser av friske, saftige jordbær, pluss sesongbaserte bær som du ønsker, og fylles deretter med en kremaktig vanilje vaniljesaus. The Charlotte trenger nok av chilling tid til å fast opp vaniljesaus for servering og når du er klar gjør en nydelig dessert til sommeren lunsjer og middager, spesielle anledninger og godbiter.
Denne oppskriften er en forenklet versjon av klassisk lagret charlotte, og hver bit så deilig.
Hva du trenger
- 2 pint jordbær (rengjort og skroget)
- 1 7-unse pakke ladyfingers
- Valgfritt: 1 pint andre friske sesongbær bær
- For Pastry Cream:
- 3 1/4 kopper fullmælk
- 9 eggeplommer (hold hvite til marengs)
- 3/4 kopp sukker (granulert)
- 1/3 kopp allsidig mel
- 1/4 kopp maisstivelse
- 2 ts rent vanilje ekstrakt
Hvordan å klare det
- Kutt de skrogede jordbærene med sukker og sitronsaft og la dem marinere i kjøleskapet for noe opptil 24 timer. Frukten vil gi opp noe av sin juice i prosessen.
- Den følgende dagen, i en liten gryte, varm melken over lav varme til den er bare varm nok til damp. Mens melken er oppvarming, pisk sammen eggeplommer, sukker, mel og maisstivelse til blandingen er helt jevn.
- Når melken er dampende, tilsett halvparten av det, kontinuerlig visp, til eggblandingen. Tilsett melk og egg tilbake i varm melk, fortsett å røre og varm den i 1-2 minutter, til vaniljesausen når 170F på et digitalt termometer og er veldig tykt. Ta straks av fra varmen, rør av vaniljeekstraktet og legg til den ene siden for å avkjøle, deretter inn i kjøleskapet for å slappe av før du fyller kaken.
- For å lage Charlotte, linje en charlotte mold ved å presse ladyfingers inn i siden av pannen i oppreist mote; Dette kan også gjøres i en springform pan hvis du ikke har en Charlotte mold.
- Skje den kjølte vaniljesausen i midten av pannen, spred den ut for å berøre ladyfingers, du må gjøre dette forsiktig for ikke å forstyrre dem. Glatt overflaten av vaniljesausen.
- Chill charlotte i kjøleskapet i minst 4 timer.
- Å tjene: Kjør en kniv rundt kantene på formen for å løsne den, og forsiktig og forsiktig vend charlottenet til en kjølt serveringsplate og løft av formen. Bruk en slisseskje til å drenne overflødig juice, skje de reserverte jordbærene - og andre bær hvis du bruker - over vanilje charlotte og server kaken som er kjølt.
Hvis du har tilstrekkelig saftrester gjennom en fin sikt og tjene sammen med Charlotte.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 332 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 244 mg |
| natrium | 317 mg |
| karbohydrater | 43 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 14 g |