OK, først en ansvarsfraskrivelse: Hvitløkbrød er ikke italiensk. Faktisk er det nummer 5 i listen over "italienske" matvarer du ikke finner i Italia . Det er en italiensk-amerikansk oppfinnelse, kanskje improvisert, noen hypoteser, av italienske innvandrere som hadde problemer med å finne de riktige ingrediensene i USA, og så gjorde det i stedet med det som var tilgjengelig: smør i stedet for olivenolje, for eksempel, og fransk brød istedenfor av italiensk brød.
Hvis du går til Italia, forventer å finne lang, tynne brødlag slathered i smør og hakket hvitløk og bakt til skarp og gyldenbrun rundt kantene, blir du skuffet. det eksisterer ganske enkelt ikke der. Det nærmeste i Italia ville være fettunta (som betyr bokstavelig talt " oljeskive "), som er en grillet eller ristet skive med hjertelig, crusty brød lett gnidd med en rå hvitløksklove før de sprinkles med ekstra virgin olivenolje og salt. Det er italiensk "hvitløkbrød".
Dette betyr imidlertid ikke at italiensk-amerikansk hvitløkbrød ikke er deilig . Det er, i min ydmyke mening, lett den beste tingen som tilbys i din gjennomsnittlige italiensk-amerikanske restaurant.
Mens det serveres med pasta, som det ofte gjøres, kan det være litt overkill (ta vare på noen karbohydrater med karbohydrater?) Og den skarpe garlicky-smaken kan lett overvelde mer delikate eller subtile retter, jeg tror det passer veldig bra med sjømat, spesielt. Men hvem er vi tuller? Jeg (og de fleste andre som ikke lyver) ville gjerne forbruke et halvt av alt dette på egen hånd.
Og det er så raskt og enkelt å gjøre at det er en no-brainer, siste minutt tillegg til ethvert måltid som kan ta det fra tilfredsstillende til spektakulære på bare 15 minutter.
Hva du trenger
- 1 baguette
- 8 ss smør (saltet, myknet, ved romtemperatur)
- 6 hvitløksklyv (flettet og veldig finhakket)
- Valgfritt: finhakket fersk persilleblade
Hvordan å klare det
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit (176 grader Celsius).
Dekk et bakeplate i aluminiumsfolie.
Skjær baguetten i halv lengde.
Bland det mykede smør og hakket hvitløk i en liten bolle.
Spred smør-hvitløkblandingen over begge halvdelene av brødet, og drykk jevnt med hakkede persille, hvis du bruker.
Legg brødet på bakearket og bake i 8-10 minutter, eller til smøret har smeltet og brødet er lett sprø rundt kantene.
For en sprøere, mer brunet topp kan du også sette brødet under broiler i ytterligere 1-2 minutter (vær forsiktig så det ikke brenner!)
Valgfritt : Tilsett en sprinkling av ferskt revet Parmigiano-Reggiano-ost før broiling.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 145 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 31 mg |
| natrium | 40 mg |
| karbohydrater | 9 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |