Tradisjonell baskisk tunfisk stek oppskrift (Marmitako)

Marmitako er det baskiske navnet på denne fiskestokken, som er en tradisjonell og populær matrett i den nordlige delen av Spania, kalt Baskerland , eller el Pais Vasco . Biter av fersk tunfisk, poteter, hvitløk og løk er hovedrediensene i marmitako . Et favorittmåltid blant fiskere, du skjønner hvorfor det er så populært rett og perfekt for de kalde høst- og vinterkveldene.

Hva du trenger

• 3 chili peppers (tørket rød pimientos choriceros)
• 1 stor løk (hvit eller gul)
• 1 stor paprika (grønn)
• 2 fedd
• hvitløk
• 2-3 ss.
• oliven olje
• 2 lbs./1 kg. poteter
• 1 lb./.5 kg.
• tunfisk (frisk)
• 4 kopper / 32 oz. vann (eller
• fiskebestand )
• Salt, pepper etter smak
• Valgfritt: hakket
• persille

Hvordan å klare det

1. Hell vann i en liten sauspanne og varme opp høyt. Fjern fra varme før vann kokes.
2. Legg de tørkede røde paprikaene i en sauspanne, og sørg for at de er dekket med vann. Tillat peppers å suge i vann for å rehydrere.
3. Finhakk løk, pepper og hvitløk. Hell olivenoljen i en stor gryte eller en dyp, bred gryte. Legg hakkede grønnsaker og sauté til løk er gjennomskinnelig.
4. Mens grønnsakene er matlaging, skrell poteter og kutt i terninger (ca 1,5 tommer eller 4 cm). Legg poteter til grønnsaker og rør, beleg poteter. Kok 1-2 minutter.

1. Legg til nok vann til å dekke grønnsaker. Smør på lav til potetene bare begynner å myke.
2. Mens grønnsaker er matlaging, fjern røde paprika fra vann og tøm overflødig vann. Skrap forsiktig kjøttet fra huden ved å bruke en teskje. Tilsett paprika i potten og rør om å blande grundig.
3. Skyll og tørk tuna. Fjern hvilken som helst hud, og kutt i stykker rundt 2-2,5 tommer.
4. Tilsett tunfisk til potte og salt etter smak. Tørk løst og la det simre 5-10 minutter, til tunfisken er tilberedt.
5. Dryss med hakkede persille om ønskelig. Server det varmt, ledsaget av skorpe .

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	613
Total mengde fett	19 g
Mettet fett	4 g
Umettet fett	10 g
kolesterol	59 mg
natrium	879 mg
karbohydrater	66 g
Kostfiber	8 g
Protein	48 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)