Denne deigen gjør litt søte, lyse og lune boller. Bruk denne deigen til å lage kinesiske cocktailboller og andre grunnleggende kinesiske bunrecept. Denne oppskriften skrives ut med tillatelse fra kinesisk matlaging (selskapets ankomst).
Denne oppskriften bruker brødmel, som har et høyt protein og høyt gluteninnhold som hjelper brødet til å stige og ta form.
Hva du trenger
- 1/3 kopp vann (veldig varmt)
- 1 ts sukker
- 2 ts aktiv tørr gjær
- 1/3 kopp sukker
- 1/2 ts salt
- 3 ss matolje
- 1/4 kopp vann (kokende)
- 1 stort egg (gaffel-slått)
- 2 1/4 kopp hvitt brødmel
Hvordan å klare det
- Rør varmt vann og første mengde sukker i liten tallerken til sukker er oppløst. Dryss gjær over toppen. La stå i 10 minutter. Rør for å oppløse gjær.
- Rør i andre mengder sukker, salt og matolje i stor bolle. Tilsett kokende vann. Rør til sukker er oppløst. Rør i egg og gjærblanding.
- Fortsett langsomt i nok mel til det er mykt deigform. Vend ut på lett floured overflate.
- Knel i ca 10 minutter til glatt og elastisk. Legg deigen i stor smurt bolle, snu en gang til fettopp. Dekk med smurt vokspapir og tehåndkle. La stå i ovnen med lys på og dør lukket i 1 1/2 til 2 timer til det er fordoblet i bulk.
- Pust deigen ned. Dekke. La hvile i 5 minutter. Form i 12 tommers (30 cm) logg. Skjær i 12 stk.
- Fyll, form og bake boller i henhold til ønskede oppskrifter. Gjør 12 boller.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 119 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 75 mg |
| natrium | 147 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 4 g |