De seks internasjonale varianter av vinfremstilling druer
Det er hundrevis av druesorter som vokser rundt om i verden, hvorav noen er bedre for vinfremstilling enn andre. Mennesker har gjort og drukket vin i tusenvis av år, og i løpet av denne tiden har vi funnet de varianter som konsekvent produserer de beste viner. Disse drue varene refereres til som de seks edle druer eller internasjonale varianter. De seks historiske Noble druer inkluderer Cabernet Sauvignon, Pinto Noir, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc og Riesling.
Som nye hybrid druesorter er utviklet og vinproduksjonen har økt rundt om i verden, har listen over Noble Grapes utvidet seg. Selv om noen nyere lister med edle druer kan inneholde opptil 18 varianter, representerer disse seks ryggraden av vinproduksjon og inkluderer et bredt spekter av smaker og aromaer for en omfattende vindrikkeopplevelse. Hvis du er ny til vin drikking, er de seks edle druer et flott sted å starte reisen din.
Røde Viner
Cabernet Sauvignon - Cabernet Sauvignon er en fyldig rødvin, hvis smak varierer sterkt med klima og jordforhold. Cabernet Sauvignon er alderen i eik fat, noe som gir den en dyp jordisk smak. Cabernet Sauvignon har en subtil smak, men høyere tanniner og surhet gjør det lenger på tungen. De høyere tanninnivåene av Cabernet Sauvignon gjør det flott for sammenkobling med tyngre, salte matvarer, som biff, rike oster og soppsauser.
Pinot Noir - Pinot Noir druer er små og vanskelig å vokse, men produserer en svært ettertraktet vin. På grunn av de mange hindringene for å dyrke denne lyse druen, er Pinot Noir pricier enn andre røde viner i sin klasse. Pinto Noir er glatt, med lave tanniner og middels surhet. Det er generelt alderen er eik fat, noe som gir den en dyp, jordisk smak som balanserer godt med sine mørke frukt smaker som kirsebær og brombær.
Fordi Pinot Noir er en av de letteste av de røde viner, er parringene nesten uendelige. Pinot Noir anses ofte for å "få alt" rødvin til matparing .
Merlot - De tilgjenelige smaker av Merlot kattede denne vinen til popularitet i løpet av 1990-tallet, men overproduksjon førte til tilbakeslag i de senere årene. Merlot er fruktig og glatt, med merkbart lave tanninnivåer, noe som gjør det enkelt å drikke selv for nybegynnere. Merlot er vanligvis alderen i eik fat, som gir jordiske smaker som mokka, tobakk og vanilje.
Hvite Viner
Chardonnay - Chardonnay er en fullfylt hvitvin hvis smak varierer sterkt med vekstforholdene og aldringsprosessen. Chardonnays ikke eldre i eik fat har en tendens til å være lys, skarp og fruktig, mens ekte varianter tar på en rik, buttery smak. Chardonnay er den mest utbredte hvite vindruen rundt om i verden.
Sauvignon Blanc - Sauvignon Blanc er en tørr hvitvin, med middels til høy surhet. På samme måte som Chardonnay, kan Sauvignon Blanc enten være i eik fat eller ubehandlet. Eik i alderen Sauvignon Blanc er fullfylt, kompleks og rik, mens ubehandlede varianter er lette, zesty og mer frukt fremover.
Riesling - Riesling er en svært sur tysk vin som kan variere fra tørr til søt.
Riesling er kjent for sin gode smak og aromaer, som bensin eller diesel. De fleste drikker kan ikke plukke opp disse uvanlige smaker, men elsker vinen for sin citrusfrukt og blomsteraroma. Den skarpe naturen til denne vinen er en perfekt balanse for krydret eller asiatisk mat.