Hvis det er fiken sesongen der du er, vet du hvor heldig du er. Selv om fiken er hjemmehørende i Midtøsten, hvor de er svært populære, vokser de nå i mange deler av verden. I USA er fiken du finner i markedet sannsynligvis fra avlinger i California og høstet i løpet av sensommeren og tidlig høst.
De blir spist rå, i salater, bakt, i kaker og andre bakverk, tørket eller lettstekt. De er så vakre som de er deilig og er fantastisk på enhver forrett tallerken . De er også veldig enkle å smake med kremost, geitost eller labneh.
En kjernefysisk Midtøsten favoritt, labneh er en myk ost laget av anstrengt yoghurt. Du kan kjøpe den readymade, men det er lett å lage hjemme med bare yoghurt, salt og ostekloth. Jo lengre du belaster yoghurt, jo tykkere labneh vil være slik, ved å gjøre det selv, kan du kontrollere fastheten. Legg det på den mykere siden for å fylle i fiken. Deretter drikker du på ditt favoritt utvalg av honning og topp med hakkede pistasjenøtter eller valnøtter for litt ekstra knase.
Hva du trenger
- 1 dusin friske figurer
- 1/4 kopp labneh (se oppskrift nedenfor)
- 2 ss av din favoritt honning
- 1/4 kopp hakkede pistasjenøtter
- For Labneh:
- 1 kopp vanlig, fullstendig fett, gresk stil yoghurt
- 1/2 ts salt
Hvordan å klare det
For Labneh:
- For å lage labneh, rør sammen gresk stil yoghurt og salt til det er grundig kombinert.
- Legg blandingen i en fin maskefilm som du har kantet med osteklær. Tie endene av ostekluten sammen for å forsiktig presse blandingen.
- Plasser over en bolle, sørg for at bunnen av silen ikke berører bunnen av bollen. La stå på telleren i en time, drenering av væsken 2 eller 3 ganger. Du kan også gjøre dette i kjøleskapet hvis huset ditt er for varmt, men det tar lengre tid. På slutten av timen vil du ha en myk labneh.
For de fulle figs:
- Forvarm ovnen til 400 F.
- Score hver fig med en X om en tredjedel av veien gjennom. Legg dem på et bakervarer kantet med pergamentpapir og stek i ovnen i ca. 10 minutter. Fiken vil bli litt mykere og litt begynner å brune. Fjern fra ovnen og la dem avkjøles i noen minutter.
- Legg om en spiseskje av labneh-blandingen (eller hvor mye som passer) i hver figur. Du kan gjøre dette med en skje eller en rørpose hvis du vil at den skal se nyere ut.
- Plasser alle de fylte fiken på en serveringsfat og drizzle med honningen. Deretter topp med hakkede pistasjenøtter. Server med vin og ost, hvis ønskelig.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 115 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 3 mg |
| natrium | 10 mg |
| karbohydrater | 17 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 4 g |