Grillet flankbiff med Chipotle-Whisky Glaze

Denne grillede flankebiffen handler om brann. Fra chipotle og whisky glasur til det varme chili pulveret gni. Legg til det, et varmt og raskt pass over grillen, og du har en god biff. Jeg foreslår at denne går over trekull for en ekte brannsmake.

Hva du trenger

• 1 1-2 pund / 450-900 g flankebiff
• 1/2 kopp / 120 ml aprikos konserver
• 1/3 kopp / 80 ml whisky
• 2 ss / 30 ml hakkede chipotle chiles i adobo saus
• 2 ss / 30 ml brunt sukker
• 1 spiseskje / 15 ml varmt chilipulver
• 1 ts / 5 ml havsalt
• 1/2 ts / 2,5 ml svart pepper

Hvordan å klare det

1. Forvarm grillen for høytemperaturlaging.

2. Kombiner konserver, whisky og chiles sammen i en bolle. Del i halvparten. Kombiner brunt sukker, chili pulver, salt og pepper. Gni over overflaten av flankebiffen. Legg biff på grill i 5 minutter. Vend og puss med halvparten av glasuret og fortsett grilling i 4 minutter. Vend en tredje gang, børst med mer av 1/2 av glasuret. Fortsett grilling til ferdig.

3. Fjern fra grillen og la hvile i ca 5 minutter. Server med den andre 1/2 av glasur hellet over toppen.

4. Oppbevar overlegen biff i en lufttett beholder i kjøleskapet i 3-4 dager etter tilberedning.