Nøkkelen til fullt tilberedt, men øm, saftig og deilig grillet morel er smeltet smør. Det legger til litt rikdom av smak, fettet i det bidrar til å hente morelens smak, og det hjelper soppkokken jevnt uten å tørke ut over flammen. Noen mennesker kan finne seg selv som ønsker å bruke mindre smør; ikke gi inn på denne fristelsen.
Siden dette er så mye en metode som en oppskrift, vær så snill å grille flere (eller færre) sopp som din forsyning og mengde krever.
Hva du trenger
- 1 pund
- friske morel sopp
- 3 til 4 ss smør
- Havsalt til smak
Hvordan å klare det
- Varm en gass- eller kullgrill til en jevn middels varm varme (du bør kunne holde hånden ca 1 tommers over kokekaret i full 3 til 4 sekunder før du trekker den bort fra varmen).
- Rens rent morel sopp . Alle de svampete hullene er altfor sannsynlig å inneholde gris, så slipp morelene i en stor bolle med kaldt vann, svev dem rundt for å løsne smuss og grus og løft soppene ut av vannet på et rent kjøkkenhåndkle eller lag med tørkepapir.
- Trim av og kast stengene eller skadede biter fra sopp. Sett de rensede og trimmet morelene i en stor bolle.
- Smelt smør og drizzle det over sopp. Tør forsiktig, men grundig for å belegge soppene jevnt med smøret. Dryss soppene med havsalt og kast igjen.
- Hvis morelene er store, sett dem bare på stekeovnen på den forvarmede grillen. Trekk mindre moreler på grilling av spydder før du setter dem på grillen.
- Kok 8 minutter, slå soppene over og fortsett å tilberede til soppene er kokt gjennom med noen forkullede og sprø biter på kantene, ca 8 minutter. Server grillet morels piping varmt.
(Har du for mange moreler å spise dem friske? Prøv å tørke dem for senere bruk.)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 77 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 18 mg |
| natrium | 213 mg |
| karbohydrater | 3 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |