Disse gammeldags gule øyenbønner er kokt med ingefær, brunt sukker og melasse. Gjør denne enkle, men velsmakende oppskriften i en sakte komfyr, og tjen som sideskål.
Hva du trenger
- 16 gram gule øye bønner
- 1/4 kopp hakket løk
- 2 ss. smør
- 2 ss. brunt sukker
- 1/4 ts. ingefær
- 1/4 ts. tørr sennep
- 1 ts. tørket blad timian
- 1/4 c. melasse
- Salt, å smake
Hvordan å klare det
- Plukk over bønner, leter etter små bergarter og ufullkomne bønner. Dekk med kaldt vann og suge over natten.
- På morgenen bringes det å koke på stovetoppen. Smør til huskene krøller når du blåser på dem. Skyll med varmt vann.
- Legg halvparten av bønnene i crockpot. Dryss med halvparten av løk og prikk med 1 ss smør. Gjenta med andre halvdel.
- I en bolle kombinerer du brunt sukker, ingefær, sennep, timian, melasse og 1/2 kopp vann. Rør for å blande. Hell over bønner. Legg til mer varmt vann for å skylle ut koppen og knapt dekke bønnene. Dekk og kok i 7 til 9 timer.
- Fjern dekselet den siste timen for å koke ned, eller avkjøle og gjenoppvarme. Tilsett salt til smak.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 265 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 8 mg |
| natrium | 52 mg |
| karbohydrater | 47 g |
| Kostfiber | 11 g |
| Protein | 12 g |