Denne Thai-inspirerte veggie stir-fry er super enkel å lage, og rask også! Når du har grønnsakene hakket, er du nesten ferdig, ettersom matlagingen er lynhurtig. Den hjemmelagde stekepresssausen er like enkel å lage bare røre ingrediensene sammen i en kopp, og du er klar til å gå. Som en bonus kan denne grønnsakspannen gjøres med nesten ethvert utvalg av grønnsaker, eller bare en grønnsak (som brokkoli), hvis det er alt du har i kjøleskapet ditt (eller er i humør for).
For å gjøre denne stekepannen til et komplett måltid, tilsett 1/2 kopp cashewnøtter , tofu eller kokte reker i løpet av siste minuttet av tilberedningstiden.
Hva du trenger
- 6 kopper frisk grønnsakssortiment (som brokkoli, sopp, aubergine, gulrøtter, kucus, etc.)
- 1/3 løk (hakket)
- 1/2 kopp kylling lager (eller vegetabilsk kjøttkraft)
- 1 ss canola (eller andre sunne
- olje til steking )
- Valgfritt: 1 frisk rød chili (skåret tynt)
- For sausen:
- 2 ss østers saus (eller vegetarisk østers saus)
- 2 ss soyasaus (eller
- tamari )
- 2 ss fiskesaus
- 2 ss brunt sukker
- 6 til 8 fedd hvitløk (eller 1 spiseskje buret hakket hvitløk)
- 1 ts cayenne pepper (tilpass til smak)
Hvordan å klare det
- Plasser alle ingrediensene med stekefisksaus (ostersaus, soyasaus, fiskesaus, brunt sukker, hvitløk og cayennepepper) sammen i en kopp og rør godt. Dette kan virke som mye hvitløk, men du trenger hver krystall å lage denne riksmaksende sausen - Sett til side.
- Plasser olje i en wok eller stor stekepanne over middels høy varme. Hvis du bruker høy varme, må du sørge for at alle ingrediensene er klare og lukkede for hånden, da denne parabolen frites opp raskt!
- Tilsett løk pluss 2 ss kjøttkraft og rør stek 1 til 2 minutter til løket er mykt. (Bruk litt kjøttkraft i stedet for å legge til mer olje holder fett / kalorier lavere).
- Hvis din wok er tørr, legg til litt mer kjøttkraft og de sterkeste grønnsakene (dette vil inkludere gulrøtter, sopp bortsett fra knapp eller bronse sopp , grønne bønner, aubergine, asparges, etc.). Rør-stek 2 minutter, eller til disse grønnsakene har myket (eggplant skal bli gjennomsiktig). Legg 1 til 2 spiseskjeer kjøttkraft når wok blir tørr.
- Legg resten av grønnsakene, pluss sausen. Rør til grønnsakene er lyse grønne, men fortsatt skarpe (1 til 2 minutter).
- Fjern wok fra varme og gjør en smak-test. Hvis røken trenger mer salt, legg til litt mer fiskesaus. Hvis det smaker for salt, legg til en klemme på sitronsaft. Hvis det er for surt, legg til litt mer sukker. Legg til mer cayenne pepper hvis du foretrekker det spicier.
- Server med rikelig med dampet ris. Dette er også utmerket med en liten chili saus (for de som liker det krydret), som for eksempel autentisk Nam Prik Pao Chili Saus .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 282 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 3,069 mg |
| karbohydrater | 58 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 15 g |