Ta disse krydrede stekte drumsticks til en fest eller piknik, eller nyt dem som en hovedrett sammen med coleslaw, potetsalat og bakt bønner. Oppskriften kaller drumsticks, men vær så snill å bruke hele kyllingben. Hvis du har noen kyllingvinger eller lår, stek dem også. Bare husk å redusere koketiden for mindre kyllingstykker.
Hvis du regelmessig kjøper budsjettvennlige stekekyllinger og kutte dem selv, kan du kanskje lagre bryst- og lårkjøttet for gryteretter, salater, smørbrød og paier. Denne oppskriften er en utmerket løsning for å bruke trommelstikkene.
Trommestikker er en utmerket festmat fordi det ikke er behov for å gi kjøkkenutstyr. I tillegg er de meatier enn vinger eller trommer. Bare sørg for at du har rikelig med servietter til gjestene. Oppskriften gjør nok til seksten appetiser porsjoner eller ca åtte hovedretter. Det er lett skalert ned for en liten familie, eller doble ingrediensene til en mengde.
Hva du trenger
- 16 kylling trommestikker (eller en kombinasjon av trommer og lår)
- 1 1/2 kopper kjernemelk
- 1 1/2 spiseskjeer
- Tabasco saus
- 2 ts salt
- 2 spiseskjeer sort pepper (delt)
- 2 kopper
- allsidig mel
- 1 ts cayenne pepper
- Vegetabilsk olje til steking (ca 3 kopper)
Hvordan å klare det
- Varm oppvarmingsskuffen eller ovnen til 200 F.
- Pisk kyllingen med papirhåndklær for å tørke.
- I en stor bolle kombinerer du kjærnemelk, Tabasco saus, salt og 1 ss sort pepper. Tilsett kyllingbøttene til blandingen og kast til kapp. Dekk og kjøl ned med marinade i minst 1 time (eller opptil 24 timer).
- Fjern kyllingen fra kjernemelk og la overflødig kjernemelk dryppe av.
- Kombiner melet, ytterligere 1 ss pepper og cayenne. Rist kyllingens ben i krydret mel og legg på et stativ mens du venter på at oljen skal varme.
- I en stor, tung kasserolle eller dyp stekepanne eller sautekanne, varme minst 3 kopper olje til ca 365 F. Frityr kyllingbenene i grupper i ca. 10 minutter, snu en gang. For å sjekke om det er skinn, bruk en øyeblikkelig mat termometer satt inn i den tykkeste delen av den største trommelstikken, ikke berøre bein. Minste sikker temperatur for fjærfe er 165 F.
- Fjern kyllingen til papirhåndklær for å renne.
- Plasser den drenerte kyllingen på et bakeplate, deksel løst med folie, og flytt til oppvarmingsskuffen eller ovnen for å holde varmen mens du steker etterfølgende batcher.
Kjøp et Instant Read-termometer fra Amazon
Tips
Frityrstegning i forhold til stekepanne: i stekepanna er maten helt nedsenket i oljen, mens i stekepanne er maten plassert i nok olje for å dekke bunnen og sidene, noe som gjør det nødvendig å skru brikkene over å steke begge sider. Tre kopper olje gir deg en dybde på 1/2 tommer i en dyp 10-tommers skillet og er tilstrekkelig til å fryse.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 3198 |
| Total mengde fett | 226 g |
| Mettet fett | 46 g |
| Umettet fett | 117 g |
| kolesterol | 842 mg |
| natrium | 1.616 mg |
| karbohydrater | 11 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 265 g |