En svinekrok er et tøft og gristlikt stykke kjøtt kuttet fra en bostonstamme. Den steke er vanligvis brukt til å lage trakk svinekjøtt i en prosess som tar mange timer å slå den i ømt grill. Dette er en metode for å snu en tøff svinekotelett inn i et ømt måltid, som minner om trukket svinekjøttgrill. Disse allsidige koteletter kan serveres med en side av coleslaw og eddik saus til middag eller serveres med stekte egg og poteter for en hardy frokost. Valget er opp til deg.
Hva du trenger
- 2 svinekoteletter
- marinade:
- 1/4 kopp / 60 ml cider eddik
- 2 ss / 30 ml forberedt sennep
- 1 spiseskje / 15 ml vegetabilsk olje
- 1 spiseskje / 15 ml salt
- 1 spiseskje / 15 ml brunt sukker
- 1 ts / 5 ml tørr sennep
- 1 ts / 5 ml hvitløkspulver
- 1 ts / 5 ml malt svart pepper
Hvordan å klare det
Kombiner marinade ingredienser. Legg skulderkoteletter i stor resealable pose og legg til marinade. Tetning og kjøle i 6 til 12 timer.
Denne oppskriften er best forberedt på en grill som kan legge til smoky smaker eller i en røyker. Fjern koteletter fra marinade og reserver marinaden for senere. Grill eller røyker ved en temperatur rundt 250 grader F / 120 grader C i 1 1/2 time. Vri halvveis gjennom koketiden.
Plasser hver hogge på et stort stykke aluminiumsfolie. Hell halvparten av den reserverede marinade over hver og tett tett i folie. Enten øker grillen / røykerens temperatur til 350 grader F / 175 grader C eller plasser ovnen ved den temperaturen. Fortsett å lage mat i 30 minutter eller til den interne temperaturen når 175 grader F / 80 grader C.
Server med coleslaw og middagsruller.