Hvis du er den typen som elsker å grøte på mange forskjellige mattidsbiter og tilbud under samlinger, så er ostbrett og forrettskjegg definitivt for deg. Standard ostbrett tilbyr vanligvis omtrent 3 typer ost, med forskjellige teksturer, sammen med en rekke kjeks. Men ingenting slår en forrett brett for variasjon og interesse. Oster, kjeks, tørket frukt, frisk frukt og grønnsaker er alle passende. Det er deilig og en morsom godbit for gjester! Denne festfatet tilbyr noen klassiske Midtøsten smaker for en kreativ vri på appetittvekkere.
Hva du trenger
- Marinerte labnehballer (oppskrift følger)
- Hummus (noen smak du liker eller en rekke smaker)
- Tahini saus (oppskrift følger)
- datoer
- Tørkede fiken
- Pistasjenøtter (inn eller ut av skjellene deres)
- Ristet za'atar pita chips (oppskrift følger)
- Søte kirsebær tomater
- Engelsk agurk (frøløs, tynt skiver)
- Granateple
- Honning
- Ekstra harde oster (etter ønske)
- For Marinated Labneh Balls:
- 2 kopper Gresk stil yoghurt (fett eller 2%)
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts Za'atar krydder
- Olivenolje pluss en ekstra teskje za'atar for marinade
- For Tahini-sausen:
- 1/4 kopp sesam pasta (tahini)
- 1/4 kopp vann
- 1 fedd hvitløk (skåret og finhakket)
- 2 ss sitron juice
- Salt og sort pepper (etter smak)
- For Ristet Za'atar Pita Chips:
- 4 hvite pita runder (kan erstatte hele hvete pita runder)
- 2 ss olivenolje
- 1 spiseskje za'atar krydderurter
Hvordan å klare det
Å Lag Marinerte Labneh-baller:
- Kombiner den greske stilen yoghurt, salt og 1/2 ts za'atar. Skru blandingen i osteklær og knute tett. Legg osteklærbunten i en maskefilm over en bolle. La på telleren, ved romtemperatur i ca. 1 time, drenne væsken som dannes i bollen og deretter kjøle i 24 - 48 timer. Jo lenger du kjøler, desto fastere er labneh-osten.
- Når du er ferdig, fjern den anstrengt yoghurten fra osteklokken og danner 1 oz. baller med hendene eller en cookie scoop. Legg ostebollene i en krukke og fyll med olivenolje og ekstra teskje za'atar. Kjøl minst over natten.
Å lage Pita Chips:
- Skjær hver pita inn i 8 trekanter ved å kutte i halvparten, deretter halvveis igjen for å få 4 fjerdedeler. Deretter kuttes hvert kvartal i to.
- Kombiner olivenolje og za'atar i en liten bolle og pusse begge sidene av hver pita-trekant lett.
- Plasser på bakervarer kantet med pergamentpapir og bake i en foroppvarmet 400 F ovn i 15 til 20 minutter, eller til pita-chipsene er lyse gullbrune.
Å lage Tahini-sausen:
- Pisk sammen sesampastaen, vann, hakket hvitløk og sitronsaft til glatt. Ses med salt og pepper etter smak.
Å sette sammen styret:
- Hell tahini-sausen og hummusen i individuelle retter og plasser på eller i nærheten av serveringsbrettet.
- Spred rundt pita chips, nøtter, tørket frukt, grønnsaker, granateplekvarter, honning, marinert labneh baller og annen ost du serverer.
- Gi gjestene med servietter og små kniver for å spre ostebollene på deres pita.