Teste en ananas for modenhet. D.Schmidt For denne oppskriften trenger du en frisk, moden ananas ( se nedenfor for andre ingredienser ). 1 ananas vil lage ca 8-10 enkle porsjoner, fôring 4-6 personer.
Å teste ananas for modenhet: Løft ananaset med et enkelt blad. Hvis bladet løsner, er ananas moden. Prøv denne testen flere ganger med samme ananas - hvis ingen av bladene kommer ut, er den ikke moden.
Også, når du kjøper fersk ananas, sjekk alltid for overfruktighet. Trykk forsiktig tommelen i sidene av ananas. Hvis det føles "grøtaktig" eller veldig mykt på steder (slik at du kan hente det med tommelen), er det overmodet.
For denne oppskriften trenger du også:
1 kan kokosmælk av god kvalitet
1/2 kopp løst pakket brunt sukker
klype salt
Valgfritt: 1 ss. kokosnøttekstrakt (bakingstype), ELLER 2 ss. kokos-flavored likør (for en ekstra, voksen godbit!)
8-10 tavler av tre eller rustfritt stål
02 av 10
Begynn Kutting ananas.
Skar av toppen av ananas. D.Schmidt Pass på at du har en skarp, serrated kniv. Vri ananas på sin side og skjær av toppen.
03 av 10
Skjær av sidene av ananas.
Skiver av huden. D.Schmidt Nå sitter ananas oppreist, skar av huden. Lag lange kutt ned langs ananasens sider, til du har skåret av hele huden.
Du må eksperimentere litt her for å se hvor dypt å kutte - ikke for dypt, eller du vil miste mye ananas. Men ikke for grunne heller, eller du får ikke hele huden av.
04 av 10
Avslutt Skar av hvilken som helst gjenværende hud.
Skjære av de siste stykkene av hud. D.Schmidt Noen av ananas hud er mer enn huddybende! Skru av eventuelle gjenværende biter med kniven din.
05 av 10
Skjær ananas i seksjoner.
Skjære ananas i seksjoner. D.Schmidt Hold ananjen fast, skjær den i halv (nedover), så halvt igjen for å lage 4 seksjoner.
Legg disse delene på skjærebrettet. Nå plukker du opp en del av gangen, skjær av 1/3 til 1/2 tommer av den harde indre kjerne (alltid kutte nedover). Denne kjernen er ekstremt tett og fiberaktig.
Selv om jeg kutter det meste av kjernen, forlater jeg noe for å holde litt av fiberen, og for å gjøre stykkene mer stabile (og lettere å spotte).
06 av 10
Skjær ananas til 8-10 spyd.
Plasser ananas Spears i en tallerken. D.Schmidt Avslutt ananasskjæringen ved å skjære hver seksjon igjen - dette gir deg 8 stykker.
Sjekk stykkene - noen vil bli tykkere og tyngre enn andre. Skjær disse tykkere i en halv gang igjen. Merk at hvis stykkene er for store, vil spydene ikke kunne holde dem.
Du burde ende opp med 8 stykker for en liten ananas, eller 10-12 stykker for en større ananas.
Plasser ananasbitene i en flatbunnskål for marinering.
07 av 10
Lag Coconut Marinade / Dipping Sauce.
D.Schmidt Denne marinade / dipping saus er super lett å lage! Bare plass 1 kan kokosmelk i en sauspanne over middels varme. Når kokosmelken er varm (ikke koker den), legg til 1/2 kopp løst pakket brunt sukker, pluss en klype salt. Rør godt om.
Når sukkeret er oppløst helt, fjern det fra varmen. Om ønskelig, rør i 1 ss. kokosnøtt ekstrakt (typen du vil bruke til baking), ELLER (for en ekstra voksen godbit!) 2 ss. kokos-flavored likør (eller kokosnøtt-ananas smakt likør).
08 av 10
Hell 1/2 den marinade over ananasstykker.
Heller kokosnøtten Marinade over ananas. D.Schmidt Hell 1/2 kokosnøtt marinade i en dyppeskål (eller boller) og sett i kjøleskapet til du er klar til å spise. Hell de resterende 1/2 over ananasbitene.
Vri ananasstykkene flere ganger for å belegge helt. Dekk og sett i kjøleskapet for å marinere til du er klar til grilling - minst 10 minutter eller opptil 1 time. (Hvis du forlater det lenger, vil all den fantastiske juiceen tømme ut).
09 av 10
Grill ananas
Griller ananas. D.Schmidt Pensel grillen med en liten matolje, og skyv en trespyd inn i enden av hver ananasbit og legg den på grillen. Grill 5-10 minutter hver side, eller til ananaset blir lyse gule og har vakre grillmerker.
Når du griller, bast ananaset en eller to ganger med venstre marinade fra bunnen av bollen.
10 av 10
Server din grillede ananas!
Grillet Ananas Pops - Den perfekte sommer dessert !. D.Schmidt Fjern "ananas pops" fra grillen og gi dem ut til dine gjester. Sett ut dukkert for dipping, og nyt!
For en mer elegant presentasjon, plasser ananasspydene på en tallerkenplate og dryss med en liten, tørrstekt kokosnøtt. Server med dukkert på siden, og nyt!