Hvis folk kommer til å snakke om maisbrød for lenge nok, vil diskusjonen uunngåelig vende seg til spørsmålet om maisbrød skal være søtt eller sart. Folk som favoriserer salte cornbread (og det betyr jeg bare usøtet) insisterer på at det er den eneste riktige måten å gjøre det på. På samme måte gjør de som foretrekker den søte versjonen det med en lidenskap.
Hvis du liker det søtt, gjør det som beskrevet nedenfor, med sukker og honning. For en velsmakende maisbrød, la dem ut. For noe i mellom, bruk mindre søtningsmidler, eller kanskje bare sukkeret, eller bare honningen. Hvis du forlater sukkeret, vil du ende opp med en litt mindre ømkorn, som kanskje ikke bry deg, men det er noe å vurdere.
Til slutt vil denne oppskriften gjøre en 9 × 9 maisbrød. Du kan bruke en vanlig firkantet bakepotte, en nonstick bakepanne eller en fleksibel silikonpanne. For glass eller keramiske retter ville jeg smøre og melke oppvasken. Hvis det er en nonstick panne, ville jeg være fornøyd med en rask spritz av matlaging spray. Silikonebakgrunnene trenger ikke en eller annen.
Hva du trenger
- 1 kopp allsidig mel,
- siktet
- 1 kopp gul maisgrønn
- 1 ss
- bakepulver
- ½ teskje salt
- 2 egg, slått
- 1 kopp
- halv og halv
- ¼ kopp smeltet
- smør eller forkorting
- ¼ kopp
- honning
- ¼ kopp sukker
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 400 ° F. Forbered oppbakken eller pannen som beskrevet ovenfor.
- Sikt sammen melet, maisgrøt, bakepulver og salt.
- Kombiner halv og halv, egg, smør (eller forkorting), honning og sukker.
- Legg de flytende ingrediensene til de tørre, og bland dem inntil melet er fuktet, ikke mer enn ti til femten sekunder. Smeten skal være synlig klumpete - la det på den måten! Ikke bland batteren for lenge, eller du vil ende opp med å jobbe med glutenene, og kornbullet ditt vil bli for tøft.
- Når væske og tørre ingredienser er kombinert, hell smeten i preparert panne og bake maisbrødet umiddelbart.
- Bake 25-30 minutter eller til en tannpirke satt i midten av maisbrettet kommer ut rent og kanten av brødet begynner å skille fra pannen.
- Kjøl i ca 10 minutter, og fjern deretter fra pannen. La det avkjøles i 5 minutter på en rack, og server så snart som mulig etter det.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 247 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 57 mg |
| natrium | 359 mg |
| karbohydrater | 33 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |