Hvordan lage kroatiske Quince Candy (Kotonjata)

01 av 10

Her er det du trenger å lage Quince Candy - Kotonjata

• 12 kuller
• 1/4 kopp vann
• 1/4 kopp sitronsaft
• Sukker

Se Quince Candy oppskriften i sin helhet.

Gjør ca 36 kvadrater av Quince Candy

02 av 10

Vask, Kjerne og Kvartal Quinces

Denne oppskriften på quince candy eller kotonjata krever bare fire ingredienser - quinces, vann, sitronsaft og sukker - for å produsere et jellied candy med konsistensen av myke gumdrops . Det første trinnet er å vaske, skille, kjerne og kvarte de 12 kinene.

03 av 10

Kok quinces i en heavy-bottomed Saucepan

Plasser de vasket, skrælte, kjerne og kvarte kinene, 1/4 kopp vann og 1/4 kopp sitronsaft i en tunge bunnpanne. Kok opp, reduser varmen til lav og kok, rør ofte.

04 av 10

Kok til kisten har brutt ned

Kok kvitten til den har brutt helt ned og ligner eplesauce.

05 av 10

Puré de kokte kvinene til en jevn konsistens

Bruk en blandingsblender eller en håndblander til å pene de kokte kinene til det er glatt. Ellers må du passere de tilberedte kvernene gjennom en sil eller en fin maske.

06 av 10

Tilsett sukker til Quince Purée og kok ned

For hver 1 kopp kirsebærpuré, tilsett 1 kopp sukker og lag i en ren krukke over lav varme, rør ofte, til det er tykt. Den gule kirsebærpuréen blir en oransje-rød farge da den kokker ned og reduserer.

07 av 10

Kok den søte kvitten Puree inntil veldig tykk

Fortsett å sakte kokken kirsebærpuréen til en treskjeen trukket gjennom bunnen av pannen, forlater et spor. Dette kan ta opptil 2 timer.

08 av 10

Hell den varme kvinnen i forberedt pan

Hell den varme kirsebærpuretten i et pergamentpapir - lettet 13x9-tommers panne, spre jevnt. Plasser et annet stykke pergamentpapir på toppen og flatt blandingen ved å trykke lett på hendene. Blandingen er veldig varmt, så vær forsiktig.

09 av 10

Kald og skjær kvedeinnlegget i firkanter

• La kvitten kjøle seg over natten ved romtemperatur. Fjern det øverste laget av pergamentpapir. Vri pannen over på en arbeidsflate eller skjærebrett, fjern det andre stykket pergamentpapir, kutt kvitten i firkanter og overfør til et rent stykke pergamentpapir. La dem tørke helt, snu ofte.
• Alternativt, i stedet for å bla pannen, kutte kvernen i pannen og fjern firkanter til et rent stykke pergamentpapir for å tørke helt og snu ofte. Denne prosessen kan ta flere dager.

10 av 10

Dredge Quince Squares i sukker og pakke

Når kvedefeltene er helt tørre og har interiør som en tannkjøttdråpe, er de klare til å bli dredget i granulert sukker og pakket i candy papirer og deretter i en lufttett tinn eller eske.