Betydningen av Espresso Tampere

En tamper brukes når du brygger espresso, enten i en maskin eller en stovetop- espressomaskin . Dette lille verktøyet er avgjørende for å pakke kaffeplassen slik at du får det beste bildet av espresso mulig. Det er ikke vanskelig å bruke, men det er en skikkelig teknikk og noen få typer tampere å velge mellom.

Hva er en Tamper?

Tømrere er verktøy som brukes til å pakke (eller "tamp") espressoanlegg i kurven til en espressomaskin .

Formålet med en tamper er å pakke begrunnelsen jevnt for et kvalitetsskudd. I hovedsak tar du det fra en løs haug med "dosed" grunnlag til en tett komprimert kake inne i kurven.

Hvorfor er Tamping viktig?

Tamping har en veldig spesiell hensikt, og baristas legger stor vekt på å perfeksjonere deres tamp. Utover grind og timing er riktig tamping nøkkelen til å trekke et kvalitetsbilde av espresso . Det er en vitenskap bak tamping.

Når du tar et skudd, sendes trykket vann gjennom portafilteren og inn i den kaffefylte kurven. Hvis disse grunnene er igjen i en løs haug, skyter vannet rett gjennom dem, ofte finner sprekker eller den enkleste ruten mulig og unngår vanskeligere seksjoner. Dette er langt fra ideelt for å plukke opp den fulle smaken av kaffebønner .

Når kaffeplassene er tampet, må vannet tvinge seg gjennom haugen. Dette betyr at vannet samhandler med kaffen lengre og går gjennom hele kaken av grunne.

Denne kombinasjonen av tid og distribusjon resulterer i en fyldigere smak for espresso-skuddet .

I et nøtteskall er målet med tamping å gjøre det vanskeligere for vannet å skynde seg gjennom eiendommen.

Tamping komprimerer også begrunnelse nok til å la et lite rom for kaffen å svulme da vann legges til. Dette er et sekundært formål, selv om det hjelper med å holde maskinens hode i kroppen ren .

4 Typer Tampere

En god manipulasjon er laget av lettmetall og matcher størrelsen på kurv og portafilter du tamper. Hvis du har mer enn én kurv, kan det hende du trenger mer enn en sabotasje eller du kan bruke en tosidig sabotasje.

Det er en del debatt om det er bedre å avrunde (konvekse) eller flatbunnede tampere. Generelt sett kommer tampere i fire grunnleggende stiler.

• Dual-Head Tamper - Dette verktøyet ser ut som lopsided dumbells med to flate ender, hvorav den ene er litt mindre enn den andre. Det er bra hvis du har flere kurver og flott for hjemme barista.
• Håndtak Tamper - Disse tampere ligner et gammeldags gummistempel med et flatt eller konvekst bunn og rund knophåndtak. Knottmaterialene spenner fra metall til tre (og noen veldig fine skoger). Disse lar deg legge til mer kraft til tampen og foretrekkes av profesjonelle baristas.
• Vektkalibrert tømmer - Dette er et alternativ som ofte kommer med håndtakets tampere. Du kan kjøpe en tamper designet for å gi en bestemt kraft bak tampen. En 30-pounds kraft tilbakemelding er standard, selv om de er tilgjengelige i andre vekter.
• Puck Tamper - Noen baristas foretrekker stilen til manipulering som ser ut som en hockeypuck. Disse er flate, og du griper dem mer som å holde en ball.

Velg riktig Tamper for deg

Hvis du drar mye espresso-skudd, er det svært viktig å finne riktig tamper for deg. Profesjonelle baristas har vært kjent for å få smerter og stammer i hånden og håndleddet fra å tampe for mye. Noen ganger er løsningen så enkelt som å velge en tamper av en annen vekt, kraft eller stil.

• Diameteren av tampere varierer og de fleste faller inn i diameteren 51-59 mm. Pass på å velge en som passer til kurvene dine.
• Forvent å bruke $ 30 eller mer på en høyverdig tamper. For uformell bruk, kan du finne en dobbel-hode sabotasje for rundt $ 10.
• Noen automatiske espressomaskiner inkluderer en innebygd tamper. I mange tilfeller er de en armforlengelse som henger av siden. Dette er mindre enn ideelt for å få riktig kraft som trengs for en riktig tamp. For best resultat, bør du vurdere å kjøpe en separat tamper.