Denne grunnleggende brødfyllingen eller dressingen er bakt til perfeksjon i en smurt gryte, men den kan også bli bakt i en hel kalkun eller kylling. Det er en allsidig fylling, og det er mange mulige smakstilsetninger. Vurder å legge til pølse, sopp eller terninger med eple til dressingen. Det er utmerket med svinekoteletter eller en svinekjøttlakan i tillegg. Forsmakningen kan også gjøres med halv eller en tredjedel av cornbread-krummer .
Noen familier legger korkede eller potetmos med potetmos, og ingredienser som skiver med pimiento-fylte oliven kan legge til fantastisk smak til en enkel grunnleggende dressing. Se noen populære variasjoner under instruksjonene. Forkleet blir enkelt doblet til en stor middag.
Hva du trenger
- 1/4 kopp løk (finhakket)
- 1/2 kopp selleri (hakket)
- 1/3 kopp smør
- 4 kopper brød kuber
- 1/8 teskje sort pepper
- 1/2 ts salt (kosher, eller smake)
- 1/4 til 1/2 ts salvia
- 1/4 til 1/2 ts fjærfe krydder
- 1 container bror (kalkun eller kylling)
- 2 egg (
- slått )
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 325 F (165 C / Gass 3). Smør en bakervarer rikelig med smør.
- Sautér løk og selleri i smøret til det er mykt.
- Kombiner løkblanding med brød, pepper, salt, salvie og fjærkre krydder i en stor mikseskål. Rør kjøttkraft til godt fuktet. På dette tidspunktet, før du legger eggene, smake og juster krydderingene.
- Tilsett de bankede eggene og rør til det er godt blandet.
- Overfør fyllblandingen til den tilberedte bakervarmen, pakk løst. Tørk bakefatet tett med folie.
- Bake i ca 40 minutter. Fjern folien og bake i ytterligere 5 til 10 minutter, til brunet.
* Denne oppskriften gjør nok dressing til å legge ut en liten (8 til 10 pund) kalkun hvis du velger å lage mat i fuglen. Hvis du koker fyllingen i kalkunen, må du kontrollere at fyllingen registrerer minst 165 F i midten før du fjerner kalkunen fra ovnen. Fjern alt fyllingen til en serveringsskål. Ikke lagre det i kalkun.
variasjoner
- Gibletfylling: Smør kalkunhalsen (hakket), kizzagen og hjertet i 4 kopper vann, rør om og om i 1 1/2 time. Legg til leveren og kok i ytterligere 15 minutter. Søl kjøttkraft i en bolle for å bruke til kalkunsås. Fjern kjøttet fra nakkebenet og hugg sammen med kråsen, hjertet og leveren. Legg de hakkede giblets til fyllingsblandingen og bake som angitt.
- Pølsefylling: I en skillet over middels varme, brun ca. 1/2 til 1 pund bulk mild italiensk pølse eller mild frokostpølse separat og deretter tøm den og legg den til fyllingsblandingen.
- Apple Stuffing: Dice et eple og saute det sammen med løk og selleri. Legg det til dressingen med tørkede tranebær eller rosiner, om ønskelig.
- Brød og maisbrødfylling: Bytt halvparten av brødbiter med smuldret maisbrød for ekstra smak og tekstur.
- Østersfylling: Tilsett 1 1/2 til 2 kopper hakkede østers til fyllingen, enten drenert hermetisert eller nystøpt.
- Mushroom Stuffing: Saute 8 gram skivede ferske sopp med løk og selleri blanding.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 344 |
| Total mengde fett | 24 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 166 mg |
| natrium | 342 mg |
| karbohydrater | 5 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 25 g |