Opplev effekten av klima mens du ser på Scotch Whiskey
Enkel malt skotsk whisky er uten tvil den mest berømte stilen av whisky i verden. De forskjellige regionene i Skottland er kjent for sine egne stilarter og har unike egenskaper som er veldig interessante å utforske.
Hvordan enkelt malt Scotch er laget
Gjort av bygg, gjær og vann, destillert i en pott fremdeles, og produktet av bare ett destilleri, er disse whiskyene som gjorde Skottland berømt.
Prosessen for å lage single malt Scotch er villedende enkel. Det er utarbeidelsen av byg for gjæring som er unik for skotsk.
Prosessen inkluderer:
- Soak bygg for et par dager for å starte spiring. Dette forandrer karbohydrater til sukkerene som trengs for destillasjon.
- Hold spiring i en ovn. Dette gjøres vanligvis ved å bruke torvrøyk som gir single malt scotches deres særegne røyk.
- Mølle den inn i grov grind kalt grist.
- Tilsett varmt vann og gjær og la det gjæres.
Etter gjæring, blir ånden destillert en gang til ca. 20-40% ABV og kjør deretter gjennom et sekund fremdeles som resulterer i en ånd på 60-70% ABV. Noen produsenter destillerer en tredje gang, selv om to er normen.
Når gjæret er, blir destillatet alderen i eikekasser (ofte i brukte amerikanske bourbonfat og spanske sherrystopper for å legge til forskjellig smak) i minst tre år.
Hvorfor er det smaksvariasjoner i enkeltmalter?
Franskmenn har en term som heter "sens de lieu", som oversettes løst som en "følelse av sted". Den brukes oftest når man beskriver viner og kan også brukes på single malt Scotch.se
I verden av single malt scotch, har hver region en unik følelse av sted som bidrar sterkt til smaken og stilen i regionene malt. Kombiner forskjeller i stillbilder, vann, vær og peating, og ingen to enkeltmalter smaker det samme; Selv nære naboer har betydelige forskjeller.
Whiskyregionene i Skottland
Det er fem (noen argumenterer seks) regioner i Skottland med henblikk på single malt:
Lowlands whisky anses generelt som den mest lyse delen av single maltene. Auchentoshan og Glenkinchie er to eksempler.
Islay whisky er generelt beskrevet tungt peated, fet og jodlignende og medisinske. Islay er en øy utenfor Skottlands kysten, og en rekke marine egenskaper kan bære inn i whiskyene som produseres her. Ardbeg, Laphroaig og Lagavullin er alle Islay whisky.
Highland whisky er ikke like lett som lavlands whisky, men lettere og mer elegant enn bølger fra Islay. Oban, Glenmorangie og Dalmore er gode eksempler.
Øyene omfatter alle de whisky-produserende øyene i Skottland minus Islay, og regnes generelt som en del av Highland-distriktet. Men med unike tilbud fra Talisker, Jura og Arran, hevder noen at det fortjener hensyn som sin egen region. Hasselburn og Longrow
Speyside tilbyr de mest destillerier av en hvilken som helst region i Skottland. Speyside er ansett som den mest elegante whisky i Skottland, og er hjemstedet for Macallan , Glenlivet og Glenfiddich .
Campbeltown er hjemsted for Springbank, produsenter av Springbank, Hazelburn og Longrow-etiketter, samt Glengyle (Kilkerran-etiketten. Selv om Glengyle anses som eget destilleri, ligger det på samme Springbank-sted.
Springbank er den ikoniske Campbeltown whisky, som vanligvis finnes i 10 år, selv om andre flasker eksisterer. Den fjerne byen er også hjemsted for Glen Scotia destilleriet , som først ble tilgjengelig for USA i 2016.
Redigert av Colleen Graham