Lag opp på hjemmelaget suppe!
Ingenting er mer praktisk enn en kan suppe, spesielt når du ikke har tid eller energi til å lage mat. Den hjemmelagede ekvivalenten av boksen fra butikken er å sette opp krukker med suppe ved å trykke på dem. Neste gang du har tid og energi til å lage en pottesuppe, gjør du ekstra og kan noen glass av det for raske og enkle framtidige måltider. Canning er også en fin måte å lagre på hjemmelagde aksjer!
Helsefordeler med Canning
En av de største fordelene med å konservere din egen suppe, bortsett fra det sparer penger, er lav natrium. Mange hermetiske supper er veldig høye i salt som kan være velsmakende, men er ikke bra for helsen din.
Helse Advarsler
Viktig: Alle supper, inkludert vegetariske, må være trykket på hermetikk . Du kan ikke trygt suppe i et kokende vannbad. Denne næringsmiddelregelen gjelder for lagre og kjøttpålegg samt supper med biter av grønnsaker eller kjøtt i dem. Ingen ønsker en side av botulisme med sin hjertelige suppe.
Canning Tips
Hvis du er konservering av en klar buljong eller lager, være det kjøtt, fisk, fjærfe eller grønnsak, bearbeid pintkrukker ved 10 pounds trykk i 20 minutter, 25 minutter for quarts. Hvis du bor i en høyde som er over 1000 fot over havnivå, juster kanningstrykket og tiden .
For chunky supper som inneholder biter av grønnsaker eller kjøtt, se opp konserveringstiden for de enkelte ingrediensene i suppa og bruk instruksjonene for ingrediens med lengste konserveringstid.
For eksempel, la oss si at suppen inneholder løk, selleri, gulrøtter, poteter og kylling. En halvliter gulrøtter trenger bare 25 minutters behandling i canner, mens kylling trenger 75 minutter. Du må behandle din suppe i lengre tid, 75 minutter. Igjen, hvis du bor i høy høyde, må du justere konserveringstiden og presset.
Utslipp eventuelle meieri eller fortykningsmidler som maisstivelse fra suppen din, da de ikke står opp til trykkburing godt. Du kan alltid legge dem til når du er klar til å varme og servere suppen.
Hvis din suppe har tørre bønner i den, må disse tilberedes før de er hermetisert.
Er Canning Pureed Soup Safe?
Dessverre er det motstridende opplysninger om sikkerheten til konserveringspuréer hjemme. Løsningen er å forberede oppskriften på din pureed suppe gjennom trinnet rett før du pleier å puree den. Trykk kan suppen i sin un-pureed tilstand, etter regelen om å bruke den lengste konserveringstiden for de enkelte ingrediensene. Alt du trenger å gjøre når du åpner krukken er varme og puree før du serverer. Det er ikke helt så praktisk som om det allerede var renet, men sikkerhet først! Eller hvis du virkelig ønsker å bevare en pureed suppe i en varme-og-server tilstand, frys det i stedet for å konservere det.