Denne thailandske oppskriften på lime stek kylling er super deilig. Med sprø hud og ømt kjøtt under, vil du elske den søte lime smaken av denne stekte kyllingen, som gjør et perfekt måltid for å servere for enhver sosial sammenkomst, så vel som for hverdagslige måltider. Legg så mye eller så lite chili som du vil - lime saus vil fortsatt smake like søt!
Hva du trenger
- 1 4 lb./2 kg. kylling (middels størrelse, opptining ved bruk av frossen)
- 1/2 kopp
- kyllingelager
- For Lime Marinade Saus:
- 1/2 kopp lime juice
- 1/4 kopp
- ris eddik (eller erstatt vanlig hvit eller eple cider eddik)
- 1/3 kopp fiskesaus
- 1/2 kopp sukker (brun, løst pakket)
- 7 til 8 hvitløksklutter (hakket eller 1 spiseskje flaske pureed hvitløk)
- 1 til 2 røde chili (fersk, hakket, eller 1 teskje tørket cayennepepper)
- 3 grønne løk (skiver)
- 4 lime kiler
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 F. Tom kavitet med kylling, skyll og tørk opp. Legg kylling i en dyp stekepanne eller gryte med et lokk eller en folie til dekselet.
- Plasser marinade / saus ingredienser i en sauspanne og rør over middels høy varme til den når en lettkoking og sukker oppløses. Reduser til minimum, rør noen ganger i flere minutter, til saus tykkere litt.
- Hell 1/3 av denne sausen over kylling. Legg godt på kyllingen ved å skje den over. Reserve gjenværende saus til senere. Legg 1/4 kopp lager til bunnen av stekeovnen, og dekk deretter og legg kylling i ovnen 1 time.
- Fjern fra ovnen og bruk en skje til skjeftjuice fra bunnen av pannen over kyllingen. Dekk og kom tilbake til ovnen 1 time senere.
- Fjern fra ovnen og skje 2 til 3 flere spiseskjeer av lime marinade / saus du reserverte tidligere over kylling (sausen kan ha blitt tykk på denne tiden, nesten som en sirup, dette er greit - det vil smelte når det berører Kyllingens varme kjøtt. Det bør fortsatt være fuktighet (juice) i bunnen av stekepannen - hvis ikke, legg 1/4 kopp mer lager. Dekk og stek til det indre kjøttet er godt tilberedt (30 minutter til 1 time, avhengig av hvor stor av en kylling du brenner).
- Til slutt avslør kylling og kom tilbake til ovnen i 15 minutter, til huden har blitt gyldenbrun.
- Skru ut 1/3 kopp saftene fra bunnen av stekepannen, og legg til den reservert limesausen. Plasser over middels varme, rør av og til til saus er varm. Smak test det, legg til litt mer sukker, om ønskelig, eller litt mer fiskesaus hvis ikke salt nok. Legg til mer fersk hakket chili eller cayenne pepper hvis mer krydder er ønsket.
- For å tjene, legg alt kyllingen på en tallerken, og hell sausen over eller server den på siden. ELLER sett kylling på et skjærebrett og hugg det i stykker (som vist). Legg bitene på en serveringsfat. Hell sausen over, deretter topp med skivede løkløk. Nyt!
Flere Kyllingstøping Tips:
- Ved steking av kylling må du alltid kontrollere at det er noe væske i bunnen av pannen (litt vann eller lager kan tilsettes etter behov). Dette vil sikre en mer ømt stek.
- For å teste om kylling er ferdig: Sett en kniv i flere av de tykkeste delene av kyllingen (trommelen, eller like under trommelen er det gode steder). Hvis kjøttet i nærheten av beinet er hvit og saftene løper klart, er det gjort. Hvis du ser rødt kjøtt og / eller rød juice, krever kyllingen ytterligere 15 til 30 minutter.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 893 |
| Total mengde fett | 45 g |
| Mettet fett | 12 g |
| Umettet fett | 18 g |
| kolesterol | 279 mg |
| natrium | 1,548 mg |
| karbohydrater | 28 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 91 g |