Her er en enkel oppskrift på rik-og-kremaktig baket blåostkylling som du kan kaste sammen hver kveld i uken. Smaken av blåosten kommer virkelig gjennom, og skaper en dristig og dekadent saus som du vil spise med en skje.
Du vil ha mer enn nok blåostsås til å dekke kyllingen, så sørg for å servere en side som også vil gå bra med sausen, som poteter eller brokkoli . Denne varme sausen gjør også en flott blåostdyp for kjeks eller brød.
Den typen av blåost du velger for denne sausen, er opp til deg. Selv om kvaliteten på den blå osten vil påvirke den endelige smaken av parabolen, trenger du ikke å kjøpe den dyreste blåosten i butikken for denne blåostsausen å vise seg bra.
Hva du trenger
- 2 (6 ounce) benfri, skinnfrie kyllingebryst
- 1 kopp smuldret blåost (ca. 1/3 pund)
- 8 gram kremost
- 1/4 kopp fullmælk (eller halv og halv)
- 1/2 ts Worcestershire saus
- 1/4 teskje
- svart pepper
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 375 F.
- I en matprosessor blander blåttost, kremost , melk, Worcestershire-saus og sort pepper til det er glatt. Tilsett litt salt om nødvendig, men vær forsiktig fordi blåost er ganske salt uten tilsatt krydder.
- Legg kyllingebrystene i en 8-tommers firkantet (eller litt mindre) bakervarer. Hell blå ostesaus på toppen, smør det jevnt i pannen over og rundt kyllingen.
- Bake 35 minutter avdekket, og skru deretter ovnstemperaturen ned til 325 F og kok 10 minutter mer. Sausen skal boblende og brune rundt kantene.
- Fjern fra ovnen. La sitte 5 til 10 minutter før servering.
- For den fineste presentasjonen, kut kyllingebrystene og skjezesaus på toppen og rundt kyllingen på en tallerken. Garnér med gressløk eller grønn løk. Hvis du har mer blåost, smuldre det på toppen av parabolen.
Hvordan blir blå ost laget?
Den unike utseendet og smaken av blåost er et resultat av spesifikke typer muggkulturer tilsatt under prosessen med å lage blåttost og et ekstra trinn i aldringsprosessen kalt "nåling".
Muggkulturer tilsatt til blåost er avledet fra slekten Penicillium. De vanligste er Penicillium Roqueforti og Penicillium Glaucum. Begge ble "oppdaget" av cheesemakers som alderen ost i fuktige, kule grotter. Disse dager selges kultene ofte i form av frysetørkede pulver.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1080 |
| Total mengde fett | 84 g |
| Mettet fett | 44 g |
| Umettet fett | 25 g |
| kolesterol | 317 mg |
| natrium | 1,383 mg |
| karbohydrater | 10 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 69 g |