Denne tradisjonelle kinesiske søte suppeoppskriften er laget med sorte sesamfrø og er ryktet for å forhindre grå hår. Den blir spist varm etter måltider som en dessert eller som en midt ettermiddagsmat og selvfølgelig på dim sum. Det er spesielt populært i Hong Kong og Sør-Kina.
Ta gjerne kinesisk bergsukker (tilgjengelig på asiatiske markeder) i stedet for granulert sukker hvis ønskelig.
Mens suppa er deilig i seg selv, for en ekstra berøring, kan den garneres med knuste nøtter, ristet kokos eller mykne hakkede kinesiske datoer.
Hva du trenger
- 1 kopp ris (langkornet eller kortkornet)
- 1 kopp svart sesamfrø
- 7 kopper vann
- 3/4 kopp granulert sukker (eller smake)
Hvordan å klare det
- Soak risen i kaldt vann i minst 1 time.
- Rist de svarte sesamfrøene i en panne på middels lav varme i 1 til 2 minutter til de er duftende og pannen begynner å røyke. Fjern og avkjøl.
- Tørk risen og legg til en blender med 3 kopper vannet. Bland til glatt. Fjern og rengjør blenderen.
- Grind sesamfrøene i blenderen til de er helt jordet og sesam lukten er veldig duftende. Tilsett 1/2 kopp vann og grind kort til blandingen danner en gråaktig pasta.
- Tilsett blandet ris / vannblanding til sesampastaen og bland den.
- I en stor gryte, bring blandingen til koking med de resterende 3 1/2 kopper vann og sukker. Så snart det begynner å koke, snu varmen ned til lav og kok til blandingen tykes, omrør hele tiden (5 til 8 minutter).
- Serveres varm garnert med knuste nøtter, strimlet kokos eller mykne hakkete kinesiske datoer hvis ønskelig.
Merk: Når suppen kommer til å koke, vær sikker på å røre hele tiden, eller det vil bli splattering og potten kan brenne. Legg til mer kokende vann i suppen etter ønske, avhengig av hvor tykt eller tynt du vil ha sluttresultatet å være.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 342 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 12 mg |
| karbohydrater | 56 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 6 g |