Ikke sikker på hva du skal gjøre med sitrongress? Hvis du har noen rester, eller du har mye voksende vilt i gården din, og er syk av sitrongress te, er det en måte å inkorporere smaker av fersk citrongras inn i en thailandsk inspirert grønnsakskål. Vegetarere og veganer vet at det aldri kan ha for mange grønnsaker , og en enkel veggie- eller tofu-stekepanne gjør alltid en god vegetarisk og vegansk middagside for et travelt kveldsmåltid.
Denne oppskriften krever tofu og massevis av grønnsaker, inkludert grønne bønner, brokkoli og paprika opprørt med litt Thai-inspirerte ingredienser, inkludert grønn chili, limejuice og sitrongress for en subtil Thai smak.
Hvis du liker sitrongress, vil du elske denne duftende, thailandsk-inspirerte vegetarisk stekepannen, og for å doble opp på citrongrassmaken, hvorfor ikke server denne stekepannen sammen med denne enkle, thailandske kokosnøtten og citrongressfargede ris ?
Med ingenting mer enn tofu, grønnsaker og friske chili og kalk for krydder, er denne enkle stekepanne oppskriften vegetarisk, vegansk og glutenfri. Server det over vanlig dampet hvit ris for å holde det enkelt, eller prøv litt mer vegetarisk Thai matoppskrifter og server denne parabolen sammen med en lett vegansk thailandsk kokosnøtt og grønnsaksuppe for et mer fullstendig måltid.
Hva du trenger
- 3 ss. peanøttolje (eller bruk en kombinasjon av 2 ss av en annen nøytral flavored høyvarmeolje som rapsolje og 1 ss sesamolje)
- 8 oz. tofu (kutt i små terninger, ca 3/4-tommers tykk)
- 3/4 kopp grønne bønner (skiver)
- 3/4 kopp gulrøtter (tynt skiver)
- 1 kopp brokkoli (hakket)
- 1 paprika (rød, skiver)
- 1 paprika (grønn, skiver)
- 2 Thai chilies (grønn, hakket, bruk bare en Thai chili eller et annet mild alternativ hvis du ikke er vant til varmen)
- 4 fedd hvitløk (hakket)
- 2 ss. citrongras (fersk, skiver veldig tynn)
- 2 ss. lime juice)
- 1 dråpe salt (etter smak)
Hvordan å klare det
- Først lag din tofu. Som de fleste veganske oppskrifter, vil denne smake best hvis du trykker tofu først. Ikke sikker på hvordan du gjør det? Se denne enkle trinnvise veiledningen: Slik trykker du på tofu.
- Når tofu er godt presset, saut tofuen i peanøtt eller rapsolje til det er lett gylden, ca 5 minutter.
- Tilsett grønne bønner, gulrøtter, brokkoli, røde og grønne paprika og chili, og rør stek i noen minutter, til grønnsaker er tilberedt.
- Legg hvitløk og sitrongress og lag i et minutt eller to, rør godt.
- Når hvitløk er godt innarbeidet, legg i limejuice og et dråpe salt og fjern pannen fra varme.
- Server deg over vanlig hvit eller brun dampet ris hvis du vil, og nyt din Thai-inspirerte tofu- og grønnsaksrør med citrongress!
Denne enkle Thai stir-fry oppskrift er vegetarianer, veganer og glutenfri.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 615 |
| Total mengde fett | 30 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 356 mg |
| karbohydrater | 72 g |
| Kostfiber | 18 g |
| Protein | 27 g |