Fuktig banankake med Bourbon, Chocolate Chunks og Crème Fraîche

Går familien med alle bakt varer med bananer i dem? Så har vi en spesiell godbit for deg! Denne oppskriften er litt mer voksen, med bourbon (bare litt og de fleste alkoholforbrenninger under baking), semisweet sjokoladebiter, crème fraîche (tilgjengelig i velutstyrte supermarkeder, ostebutikker og online).

Pass på at du ikke overblander smeten, noe som ikke vil gi så tynn kake. Server denne biffen med bølger på bølger med pisket krem .

Hva du trenger

• 2 kopper
• selvreisende mel
• 1/2 ts salt
• 1/2 kopp (1 pinne) usaltet smør (ved romtemperatur)
• 1 kopp sukker
• 2 store egg
• 4 meget modne bananer (ca 1 1/2 kopper mos, skrællet og moset)
• 1/4 kopp crème fraiche
• 3 ss bourbon
• 1 kopp semisweet eller bittersøt sjokolade (hakket)
• Valgfritt: søtet pisket krem, til servering

Hvordan å klare det

1. Forvarm ovnen til 350 F. Sprøyt en 9x9-tommers kakepanne med nonstick-kokingsspray .
2. Bland i mel og salt sammen i en liten bolle.
3. I en stor bolle med en elektrisk mikser, slå smør og sukker til lett og lunket, ca 3 minutter. Slå i eggene en om gangen. Bland i mashed bananer og crème fraiche, og rør i bourbonen.
4. Bytt til en treskje og legg til melblandingen og sjokoladen i batchene til smeten, bland inntil hvert tillegg er innarbeidet. På slutten bør smeten knapt blandes. Skrape smeten i den tilberedte kakepannen.

1. Bake i ca 40 minutter, til en tre spyd satt inn i midten kommer ut rent.
2. La kaken avkjøle seg i pannen på en wirehylle i 10 minutter, skru forsiktig kaken ut av pannen og kjøl den oppreist på et ledningsstativ. Server med pisket krem.

Variasjon:

Vanilje Crème Fraîche Banana Muffins

Du kan bake smeten i muffins bokser som har blitt sprayet med nonstick bakspray, og foret med muffins liners. Bake i ca 23 til 25 minutter. Kjøl i pannen på en wirehylle i 10 minutter, og skru deretter muffinsene ut av pannen og fullfør kjøling dem oppreist på stativet.

Gjør fremover Tips:

Denne kaken vil vare i en tett lukket beholder eller tett innpakket i plastfolie i opptil 3 dager uten å tørke ut mye, takket være bananene og meieriet. Du kan også fryse det veldig enkelt: avkjøl det helt og pakk det inn i plastfolie, og skyv det innpakket caked i en stor frysetett glidelås. Det vil holde frosset i minst 3 måneder. Tine ved romtemperatur før servering.

For sødt pisket krem:

• 3/4 kopper tung eller pisket krem
• 1 ss konditori 'sukker

I en blandeskål, ved hjelp av en visp eller en håndblander, kombinerer du krem ​​og konditorer 'sukker bare til det er dannet litt faste topper. Dette vil holde opptil 4 dager i kjøleskapet.