Denne oliven salat sandwich oppskrift er quintessential New Orleans kjøkken. Det er mange versjoner, men dette kommer like nært som mulig.
Mange har hatt sin første erfaring med en muffuletta oliven salat sandwich på Central dagligvarer på Decatur Street i New Orleans 'franske kvartal.
En hel muffuletta (også stavet muffaletta) serveres på en rund brød med ca 8 inches i diameter og fullt 2 inches høy. Brød ikke inkludert, sandwichet veier inn på nesten 2 pounds. Å spise en hel sandwich i en sittende virker umulig, og faktisk selger Central Grocery halv- og kvart-smørbrød, og kvart-sandwich er den perfekte størrelsen for en god appetitt.
Den viktigste ingrediensen er oliven salatblandingen . Ideelt sett vil du lage smørbrød en time eller to før du spiser den, slik at saftene fra olivenblandingen kan suge inn i brødet, noe som gjør dette til en perfekt piknik-sandwich.
En lenke til en hjemmelaget muffulettabrødoppskrift som lager to runde brød (fryser en) er gitt nedenfor, men et kjøpt rundt italiensk brød vil gjøre pent. Hvis du kan finne en god olivensalatsblanding, vil det fungere, men denne oppskriften er så lett, hvorfor ikke gjøre det fra grunnen av?
Denne oppskriften gjør 1 stor sandwich som vil tjene 4 personer.
Hva du trenger
- 1 (8-tommers) runde brød
- muffuletta brød (eller italiensk brød)
- 1 kopp
- oliven salat blanding
- 1/4 pund skiver skinke
- 1/4 pund skåret
- mortadella
- 1/4 pund skiver Genoa salami
- 1/4 pund skåret provolon
- 1/4 pund skåret
- mozzarella
Hvordan å klare det
- Klipp rundbrød i halv horisontalt.
- Spred halvparten av bunnen med oliven salatblanding og lag deretter på kjøtt og oster.
- Dekk på toppen av brød. Ideelt sett bør sandwichen gjøres en time eller mer på forhånd og deretter tett innpakket i plastfolie for å gjøre det mulig for saftene å suge inn i brødet.
- Skjær inn i kvartaler og server.
Merk: Forrett- eller canape-størrelse versjoner av denne oppskriften kan gjøres på skiver med baguette.
Tilknyttede oppskrifter
Muffuletta historie
Central Grocery åpnet sine dører i hjertet av det franske kvarter i 1906. Den første eieren var Salvatore Lupo, en siciliansk sandwich-maker, som kom opp med den legendariske muffulettaen (også stavet muffaletta, men aldri muffulotta, som det noen ganger er mispronounced) .
Sandwichet ble en enklere måte å betjene bønder som ville stoppe for en tradisjonell siciliansk lunsj der alt ble spist separat (kjøttpålegg, ost, brød osv.) - ikke så bra for bærbarhet. Så Lupo skiver åpnet en hel brød av sitt sicilianske sesambrød og fylte alt inni og muffuletta / muffaletta ble født!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 574 |
| Total mengde fett | 35 g |
| Mettet fett | 16 g |
| Umettet fett | 13 g |
| kolesterol | 100 mg |
| natrium | 1,776 mg |
| karbohydrater | 31 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 35 g |