Denne enkle, langkokte cola skinkeoppskriften er laget med en fullstendig kokt skinke, brunt sukker, sennep og cola eller Dr. Pepper. Du kan bruke enten lys eller mørkbrunt sukker i glasur for denne populære parabolen.
En USDA inspisert fullstendig kokt skinke kan spises uten oppvarming, men oppvarming forbedrer smaken og tekstur. Hvis skinken din ikke er merket "fullt tilberedt", må du sørge for at den når den laveste sikre temperaturen på 145 F (63 C). Sørg også for at skinken du kjøper, passer komfortabelt i din sakte komfyr.
Se tipsene og variasjonene nedenfor for ideer og smakvarianter, inkludert instruksjoner for en ananas toppet skinke og en variasjon på sennepsglasset.
Hva du trenger
- 1/2 kopp brunt sukker (pakket, lyst eller mørkt)
- 1 ts tørr sennep
- 1/4 kopp cola (Coca-Cola, Dr. Pepper, Pepsi, etc.)
- 1 (4-5 lb) skinke (ben-i, fullstendig tilberedt eller 3-5 lb benfri skinke)
- Valgfritt: hele kryddernøtter
Hvordan å klare det
- I en liten bolle kombinerer du brunt sukker og sennep; rør om å blande grundig.
- Fukt blandingen med akkurat nok cola for å lage en myk pasta. Reserve gjenværende cola og sett til side.
- Med en skarp kniv skal du score skinken med grunne skråstreker i et diamantmønster. Gni skinke med brune sukkerpasta-blandingen. Hvis ønskelig, sett inn en hel krystall i hver "X" i diamantmønsteret.
- Legg skinke i tregkokeren og legg til gjenværende cola.
- Tørk potten og kok på HØY i 1 time. Vri langsomt komfyr til LOW, og fortsett å lage skinken i ca 7 til 9 timer lenger. Baste skinken ca 1 time før den er ferdig.
- En fullstendig kokt skinke er ferdig når den når en temperatur på 140 F (60 C). Hvis skinken din ikke er ferdigkokt, er den laveste sikre temperaturen 145 F (62,8 C). Bruk et øyeblikkelig mattermometer som er satt inn i den tykkeste delen av skinkeen (ikke ved å berøre beinet) for å sikre at skinken har nådd den sikre temperaturen. Se mer om hvordan man skal varme en fullstendig kokt skinke .
Merk: En større skinke kan tilberedes i en stor sakte komfyr. Kok i 1 time på HØY, deretter 8 til 10 timer på LAV. Se dette kjøtttemperaturdiagrammet for trykte koketips .
Tips og variasjoner
- Ananas-Toppet Cola Ham: Omtrent en time før skinken er ferdig, plasser flere ananasskiver over overflaten av skinke, sikr dem med tannpirkere. For en dekorativ presentasjon, hold en maraschino-kirsebær midt i hver ananasskive med flere tannplukkere.
- Sitrus Smaken: Legg 2 spiseskjeer av fersk sitronsaft (eller appelsinjuice) for sitrus smak.
- Gourmet sennep: Bytt tørr sennep med 1 heap teskje Dijon sennep eller en favoritt gourmet sennep blanding.
- Spiced Ham: Legg 1/4 teskje kanel til glasurblandingen for et snev av krydder.
- Juster for større hammer: For en større skinke tilberedt i en stor sakte komfyr, kan glasuret dobles.
Topp 50 Oppskrifter for Bakt Ham Og Venstre Ham
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 401 |
| Total mengde fett | 15 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 123 mg |
| natrium | 2,615 mg |
| karbohydrater | 23 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 41 g |