Shepherds salat, eller çoban salatası (Cho-BAHN 'sah-lah-tah-SU'), er en favoritt i Tyrkia og Hellas, hvor friske tomater, agurker og grønn paprika er søte og rikelige i sommermånedene.
Denne salaten er blitt "salat av folket" over hele denne delen av verden med sine enkle, rimelige ingredienser. Det er et fint alternativ til grønn salat, og det går veldig bra med piknikmenyer og grillet kjøtt.
Hva du trenger
- 2 store tomater (helst vinranket)
- 2 agurker (fast)
- 1 paprika (grønn eller annen grønn pepper [du kan også bruke varme paprika])
- Valgfritt: 1 liten løk (rød, hakket)
- 1 ss persille (hakket)
- 1/4 kopp olivenolje (ekstra jomfru)
- 1 ss eddik (rødvin eller fersk sitronsaft)
- Salt og pepper etter smak
- 1/2 kopp
- feta (eller tyrkisk hvit ost, smuldret)
- Garnér: Tyrkisk eller
- Greske sorte oliven
Hvordan å klare det
- Vask og klapp tørk grønnsakene. Med en skarp paringkniv, hud tomatene deretter terninger dem i terninger, vær forsiktig så du ikke knuser kjøttet.
- Fjern stengene og frøene fra pepper og skrell agurker og valgfri løk. Dice dem alle i terninger omtrent samme størrelse som tomater.
- Sett alle terninger av grønnsaker i serveringsskålen, legg til persille og kast forsiktig med fingrene.
- I en tom krukke eller shaker, kombiner olje, eddik, salt og pepper og rist godt. Hell blandingen over salaten.
- Topp salaten med feta, svarte oliven og litt mer hakkede persille.
- La salaten hvile noen minutter før servering. Ha crusty brød hendig å dyppe i juice.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 197 |
| Total mengde fett | 18 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 17 mg |
| natrium | 253 mg |
| karbohydrater | 7 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |