Denne ikke-sukkerbaserte Bananøtbrødoppskriften kombinerer naturlige sukkerarter i bananer med sødemakten til Splenda for å lage et perfekt søtet bananmøtbrød.
Dette er lett å trekke sammen brød, og det er perfekt for de som ønsker å holde sitt sukkerinntak lavere, mens de fortsatt nyter en og annen søt godbit.
Et par ord om rask brød
Raske brød er de som ikke krever æltning eller stigning, og er derfor raske å lage, derav deres navn. De er vanligvis bakte i en brødpanne som for brød. Selv om de kan være søte eller sarte, er raskt brød ofte forbundet med dessert.
De er syrnet med natron , bakepulver , eller begge deler, og får ofte en løft fra eggene i smeten. Fettet kan komme enten fra olje eller smør. Som med muffins blir overblanding sterkt motløs, ellers vil du ende opp med et bakende fenomen som kalles tunneling.
Tunneling i muffins og raske brød refererer til store luftlommer og tunneler som dannes når en smør er overblandet. Dessuten utvikler miksing i lang tid mer gluten enn du trenger, i motsetning til brøddeig som er avhengig av en sterk glutenstruktur for å fange luften for å få det til å stige. I tillegg forårsaker over-blanding en tøffere krumme som har en tendens til å forfalske raskere. Bunnlinjen: En lett hånd fungerer best.
Rask brød er ideelle spiselige gaver og vertinne gaver til ferien eller når som helst.
Hva du trenger
- 5 medium-modne bananer, mashed, ca 1 1/4 kopper
- 1/2 kopp vegetabilsk olje
- 2 store romtemperatur egg
- 1/2 kopp vann
- 3 ts vanilje ekstrakt
- 1 ts banan ekstrakt
- 2 kopper allsidig mel
- 1 teskjeer natron
- 2 ts bakepulver
- 1/2 ts bakken kanel
- 1/4 kopp Splenda Granulert med Fiber (original vil også fungere)
- 1 kopp hakkede pekannøtter
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 350 ° F. Legg lett på en 9x5-tommers brødpanne eller 18 mini Bundt-panbrønner eller 4 mini-brødpanner med matolje med vegetabilsk olje og sett til side.
- Mens ovnen er oppvarming, i en middels bolle, slå sammen 1 1/4 kopper mosede bananer, 1/2 kopp vegetabilsk olje, 2 store romtemperatur egg, 1/2 kopp vann, 3 ts vaniljeekstrakt og 1 teskje banan ekstrakt.
- I en separat medium bolle sikt sammen 2 kopper allsidig mel, 1 teskje blekvann, 2 ts bakepulver, 1/2 ts bakk kanel og 1/4 kopp Splenda.
- Fold siktede tørre ingredienser i banan-eggblandingen til kombinert, men ikke bland til glatt. Overblanding av smeten kan resultere i tett, tunnelbasert brød. Brett 1 kopp hakkede pekannøtter på samme måte.
- Skje smeten i de tilberedte panene. Bake i 50 minutter. Test brødet ved å sette inn og fjerne en liten kniv. Hvis kniven fjerner rent uten smør, er brødet fullt tilberedt.
- Fjern fra ovnen og kjøl på et stativ i 10 minutter. Kjør en kniv rundt kantene av bananbrødet og vri på wireholderen og fjern pannen. Vri på høyre side og la avkjøle helt før servering.