I likhet med amerikansk splittet ertesuppe, benytter polsk delte ertesuppe ( zupa grochowka) et gjenværende skinkeben . Denne versjonen avviker litt, fordi den er igjen, og potetene, bacon og gulrøtter er lagt til.
Siden skinke er allestedsnærværende på polske bord, spesielt for store helligdager, er denne suppen svært vanlig. Hvis du ikke kan lage suppen med en gang, fryser benet for når ånden beveger deg. Server med polsk rugbrød og smør.
Hva du trenger
- 3 skiver bacon, kuttet i halvparten
- 1 finhakket hvitløksklove
- 1 stor løk, hakket
- 3 selleri stilker, trimmet og kuttet i 1/2-tommers stykker
- 3 store gulrøtter, skrelles og kuttes i 1/2-tommers stykker
- 8 kopper vann
- 1 (1 pund) pose grønne eller gule splitte erter, skylles
- 1 kjøttfull skinkeben
- 1 løvblad
- 1 kopp hakket skinke
- 2 store poteter, skrelles og kuttes i 1-tommers stykker
- Salt og pepper etter smak
Hvordan å klare det
- I en stor lagergryte, stek bacon til helt tilberedt. Fjern, smuldre når det er kult og sett til side. Tilsett hvitløk, løk, selleri og gulrøtter til baconfett i gryten og saut over middels varme til limp.
- Tilsett vann, erter, skinkeben og løvblad. Kok, skummet noe skum som stiger til toppen. Tilsett hakket skinke, poteter, smuldret bacon og salt og pepper etter smak, og kom tilbake til koking. Reduser til en simmer, dekk og koker på lav i 1 time eller til erter har helt brutt ned, rør ofte for å unngå å brenne.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 158 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 9 mg |
| natrium | 246 mg |
| karbohydrater | 27 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 9 g |