Kinesiske og taiwanske folk liker å spise Tangyuan (湯圓) under Yuanxiao Festival, som er mer kjent som Lantern Festival og Winter Solstice Festival (冬至). Noen familier har en tradisjon for å spise Tangyuan i løpet av det kinesiske nyttåret også.
Tangyuan eller Yuanxiao
Folk i Sør-Kina foretrekker å ringe denne parabolen Tangyuan mens folket i Nord-Kina foretrekker å ringe denne parabolen Yuanxiao (元宵). Det finnes mange forskjellige typer fyllinger og bakverk som du kan bruke til denne parabolen, så det finnes et mangfold av smaker. Du kan gjøre denne parabolen med en søt fylling, for eksempel søt sesam, jordnøtt peanøtt, rødbønnepasta eller taro. I dag vil mange kokker til og med sette ros eller sjokolade i Tangyuan for å imøtekomme mer moderne søtsaker. Det er også mange forskjellige ingredienser for å lage bakverk, inkludert gresskar, taro, søtpotet, grønn te og mange andre. Du kan eksperimentere med ulike typer ingredienser hjemme og finne den perfekte kampen som passer til deg og din families smak.
Denne oppskriften er en smakfull smak Tangyuan. Påfyllingen er svinekjøtt med sjalott og vårløk. Denne parabolen serveres med grønne grønnsaker, som bakkeko, og du kan bruke grønnsak eller kyllinglager til suppen som vil forbedre smaken av denne retten videre.
Slik lagrer du det
Den riktige måten å lage mat Tangyuan er å lage mat i kokende vann, og når den er tilberedt, serverer du den med en klar suppe-buljong. Broren kan balansere smaken av den søte fyllingen.
Det er også ufylt Tangyuan som også er kokt i kokende vann. Vi serverer imidlertid dette med en ingefær sirup, rødbønnsuppe, svart sesamssuppe, fermentert glødende ris og søt osmanthus-suppe. Min personlige favoritt er å servere dette med rødbønnesuppe. Du kan også fryse ufyllet Tangyuan, og etterpå lag det, lag den med jordnøtt peanøtt og caster sukker. Dypfryst Tangyuan belagt med jordnøtt peanøtt og caster sukker er en veldig populær dessert i taiwanske bryllup banketter som denne parabolen har en betydning av perfekt kjærlighet og velsignelse paret.
Når uttalt riktig, har Tangyuan også en mening om familiesammenføring, så når vi spiser Tangyuan tenker vi på venner og familie som jobber eller bor langt unna.
Hva du trenger
- For bakverk:
- 1 pund / 400 g glutinous rismel (糯米 粉)
- 1 ss potetstivelse (太白粉, tilgjengelig i kinesisk supermarked)
- 1 kopp / 200 ml vann
- 3/4 gram / 20 g olje
- For fylling:
- 1/2 pund / 250 g svinekjøtt (jeg vil foreslå at du bruker litt svinekjøtt eller svinekjøtt som fyllingen vil smake litt mykere og bedre hvis du har litt fett i det)
- 1 ounce / 30 g
- stekte skalller
- 1 vårløk (hakk fint)
- 1 tynn skive ingefær (hakk fint)
- Krydder for fylling:
- 2 ss soyasaus
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts sukker
- 2 klype med hvit hvit pepper
Hvordan å klare det
Prosedyrer for Pasty of Tangyuan
- Bland alt sammen og knead til glatt.
- Ta 15% av blandingen og separer i 2 eller 3 små baller og flat dem for hånd. Kok litt vann i en liten gryte og kok de flatte blandingene til de flyter på vannet.
- Bland den kokte blandingen med den andre råblandingen sammen jevnt og skille blandingen i 25 g hver liten ball.
Prosedyre for Tangyuan
- Bland alle ingrediensene og krydderene for å fylle sammen jevnt og la dem legge til side i 20 minutter.
- Skille fyllingen i små baller og fryse dem til hardt (det er lettere å lage tangyuan hvis fyllingen er vanskelig).
- Bruk konditoriet til å dekke fyllingen og få det til å virke som en rund form.
- Koker litt vann for å lage mat, og når de flyter på vannet, blir de tilberedt.
- Bruk en annen suppepotte til å lage mat mens tangyuanen er kokende og tilsett litt hakkede selleri og tørkede skalldyr i aksjene og krydret lageret med litt salt- og sesamolje.
- Plasser tangyuan i suppa og lag dem sammen i ytterligere 1 minutt. Du kan også sette litt grønnsak i suppen som Bok Choy eller grønn grønnsak.