Kombinasjonen av rødbeter og hvitløk er en gresk favoritt. Denne pulserende lilla kalde salaten er lett å lage og deilig. Selv om det bare er noen få ingredienser, har denne salaten dristig smak - jordens rohet gis pent med hvitløkens og eddikens skarphet.
Selv om roastingbiter gir en rik smak, er det best at du koder beets i stedet for å steke dem. De kokte roene forblir faste og bryter ikke ned i marinaden som en mykere rostad bete ville. Hvis du har tid, la beetsene i sitt kokende vann kjøle ned før du drenerer; smaker og næringsstoffer som kan ha rømt under matlagingen vil ha en sjanse til å bli absorbert av beets. Hvis du lagrer beets på forhånd, la dem stå i kjøkkenvannet og sett i kjøleskapet (i opptil 3 dager) til du er klar til å skrelle og skive.
Prøv denne salaten med en dukke av tykk yoghurt på toppen eller på siden. Det er deilig!
Hva du trenger
- 2 pounds friske røde rødbeter (eller 2 bokser med skiver av biff (kaste væske))
- 2 til 3 fedd hvitløk (hakket)
- 1/2 kopp olivenolje
- 1/4 kopp rødvineddik
- Dash havsalt (eller smake)
- Dash pepper (ferskt, smakt)
Hvordan å klare det
- Hvis du bruker ferske rødbeter : Fjern blader, forlater omtrent en tomme av stammen, og ikke kutte knotten. Vask forsiktig, vær forsiktig så du ikke brer huden, og legg i en pott med kaldt vann for å dekke.
- Kok og kok til fast men kokt, ca 40 til 50 minutter. Avløp beets, kjøle under kaldt vann, og fjern hud med fingrene. Skive.
- Kombiner bønner, hvitløk, olje og eddik i en bolle og kast. Tilsett salt og pepper etter smak, og kjøl dekket i flere timer før servering.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 390 |
| Total mengde fett | 28 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 20 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 223 mg |
| karbohydrater | 33 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 6 g |