Denne laksoppskriften har vært min families gratulerte laksoppskrift for det siste tiåret. Når vi vert for gjester til middag eller piknik om sommeren, brenner vi opp grillen og får tørrglasset tilberedt.
Denne naturlig glutenfrie laksoppskriften er noe spesielt, både søt og krydret med karamellisert berøring fra når det brune sukker møter varmen på grillen.
Den tørre gni består av brunt sukker, chili pulver, spidskommen, paprika, koriander, salt, pepper og appelsinskinn revet med en zester (et av mine favoritt kjøkkenredskaper). Den tørre gni er drysset over fire laksfileter , ca 4-6 gram hver, deretter toppet med juice presset fra en oransje.
For denne grillede oppskriften, vil du ha laksfileter med huden fortsatt på fileten, som hjelper å holde laksen sammen når den kokker på grillen.
Grilling av denne laksen er enkel og håndfri. Varm grillen til middels høy og pusse grillene med olivenolje. Når grillen er varm, ordne filéene med huden ned på grillen. Dekke. Kokk. Det er det.
Laksfileter 1 tyk kokk i ca 8-10 minutter . Kok i ytterligere 8-10 minutter for hver ekstra tykkelse av tykkelsen. Laksen er ferdig når kjøttet fletter lett.
Fjern laksen fra grillen ved å sette en spatel mellom laksekjøttet og huden, fjern bare laksen og la huden ligge på grillen.
Server umiddelbart med dine favorittglutenfrie sommerdisetter og en utendørs perfekt kald cocktail.
Hva du trenger
- 4 4-6 oz.
- laksfileter (hud på)
- 2 ss. brunt sukker
- 1 ts. chilipulver
- 1/2 ts. spisskummen
- 1/2 ts. paprika
- 1/4 ts. koriander
- 1/2 ts. ferskt revet appelsinskinn
- Juice av 1 oransje
- 1/4 ts. sjøsalt
- 1/8 ts. svart pepper
- 3 ss. vegetabilsk olje (eller rapsolje, for børsting på grillen)
Hvordan å klare det
- I en liten mikseskål kombinerer du brunt sukker, krydder, salt og pepper og revet appelsinskinn. Bland til godt kombinert.
- Skyll laksefiletene og klapp tørr. Ordne filéene på huden på baksiden eller på en stor tallerken. Del den brune sukker-krydderblandingen blant de fire filetene, dryss blandingen jevnt over toppen hver.
- Klem juice fra en appelsin over laksefiletene. Sett til side for å marinere mens grillen er forvarming.
- Varm grillen over middels høy varme. Pensel grillene med vegetabilsk eller rapsolje. Når grillen er varm, plasser filéene huden ned på grillgitteret.
- Dekk og kok i 8-10 minutter for en tomme fileter. Hvis fileter er tykkere enn en tomme, kok i ytterligere 8 minutter, eller til laksekjøttet enkelt flager fra hverandre.
- Med en spatel, fjern bare kokte laksepartiet fra grillen, la huden stå på grillen eller fjern huden og sett den til side når laks er plassert på en ren tallerken.
- Server umiddelbart laks.
Påminnelse: Sørg alltid for at arbeidsflater, kjøkkenredskaper, panner og verktøy er fri for gluten. Les alltid produktetiketter - ikke alle merkene er skapt like. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Når du er i tvil, ikke kjøp eller bruk et produkt før du kontakter produsenten for å verifisere at produktet er fri for gluten.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 135 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 28 mg |
| natrium | 192 mg |
| karbohydrater | 13 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 11 g |