Denne enkle oppskriften på bourbon reker flambé er en ekte show stopper. Reker er flammet med bourbon og servert med en tomatkremsaus for en enkel men elegant tallerken. Dette er flott servert med en side av ris. Alkoholen brenner av når bourbonen er flammet, så ingen bekymringer om at gjestene blir innblandet.
Hvis du liker å imponere dine gjester, er flammende eller flambéing en teknikk du trenger å lære. Det er spektakulært, spesielt hvis du gjør det i en chafing rett foran dine gjester. Hvis det er kveld og spisestuen din har mange vinduer og lysnivået er lavt, vil flammen reflektere i glasset og det er ganske enkelt fascinerende. Når du arbeider med åpen flamme, må du ta forholdsregler. Husk å lese disse flambétipsene og hintene før du begynner.
Hva du trenger
- 1/4 kopp smør
- 1 pund reker (avskallet og deveined)
- 1/4 kopp bourbon whisky
- 1/4 kopp tung krem
- 1 medium tomat (terninger)
- 1 ss sitron juice (fersk)
- salt til smak
- svart pepper etter smak
- 1/4 kopp bøf (hakket)
- Garnér: saltet, ristet pekannøtter
Hvordan å klare det
- Smelt 2 gram smør i en lang håndtert stekepanne over middels varme. Tilsett 1 pund skrælt og deveined reker og sauté i 1 minutt.
- Fjern fra brenneren og legg forsiktig 1/4 kopp bourbon til pannen. Tenne med en lang peis kamp og returnere til varme. Rist til flammer brenner ned og går ut. Fjern reker med en skje skje og hold deg varm.
- Tilsett 1/4 kopp tung krem og 1 medium terninger tomt på pannen. Kok og reduser til det er fortykket, og tilsett deretter 1 spiseskje fersk sitronsaft. Smak med salt og pepper.
- Sett reker på pannen og varsomt oppvarming bare til det er oppvarmet. Ikke overcook eller reker blir tøffe.
- Dryss med 1/4 kopp hakket gressløk og ristet pekannøtter, hvis du bruker. Server med en side av ris.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 321 |
| Total mengde fett | 18 g |
| Mettet fett | 11 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 274 mg |
| natrium | 683 mg |
| karbohydrater | 4 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 28 g |