Hvordan lage Linzer Cookies

01 av 08

Hvordan lage Linzer Cookies

Østerrikske Linzer-kaker er en helt nydelig, tradisjonell julekakeoppskrift som legger til noe helt spesielt for julebord og feriekakebytter . I denne klassiske Linzer cookie-oppskriften , er de smørbrødete, delectable shortbread-kakene sandwichet sammen med syltetøy som kikker ut gjennom den dekorative utklippet i topphalvdelen.

Du trenger følgende ingredienser for å lage disse flotte cookies:

• 4 gram / 113 gram smør (romtemperatur)
• 3/4 kopp / 75 gram konditorer 'sukker
• 1/4 ts oransje ekstrakt (eller vanilje ekstrakt)
• 1 kopp / 125 gram mel (allsidig)
• 1/2 kopp marmelade (eller syltetøy - bringebær, rødbær, plomme eller aprikos)
• Garnér: konditores sukker for støv

02 av 08

Bruk riktig kakeskjær

Første ting er først, når du lager Linzer-informasjonskapslene dine, vil du sørge for at du har de riktige informasjonskapslene. Det finnes spesielle Linzer kakeskjærere der ute som kommer i to størrelser - liten for den indre kakeskjæren og større for den ytre kakeskiven - som lar deg lage spesielle design for ferien.

Her brukte vi hjerteformede for Valentinsdag . Hvis du ikke har spesielle Linzer cookie cutters, ikke et problem! Du kan fortsatt gjøre disse deilige godbitene. Du trenger bare å forsikre deg om at du har to likformede cookie cutters som er forskjellige størrelser - en mindre og en større.

03 av 08

Lag kakedeigen

For å starte, må du lage din kakedeig:

1. I en middels bolle, krem sammen 4 gram / 113 gram romtemperatur smør, 3/4 kopp / 75 gram konditorer sukker, og 1/4 teskje med oransje eller vanilje ekstrakt.
2. Rør 1 kopp / 125 gram allsidig mel i de kremede ingrediensene og knead bare til blandingen danner en ball. Wrap i plast og kjøle i 30 minutter (eller opptil flere dager).

04 av 08

Rull ut deigen og kutte ut figurer

Etter at du har nedkjølt deigen, plasser den mellom to stykker pergamentpapir og rull den ut for å være 1/8-tommers tykk. Vi foreslår at du bruker denne metoden for å utrulle kakendeigen din, da det vil hjelpe rullestiften ikke holde fast i deigen. Hvis deigen er for krummende, la den varme opp litt.

Denne teknikken vil også hjelpe slik at når du har rullet ut deigen din til riktig tykkelse, kan du raskt overføre den utrullede deigen til et bakeplate og deretter bruke kakeskjærene til å lage dine former. Du er informasjonskapsler som allerede finnes på pergamentpapir, så du trenger ikke å bekymre deg for å overføre dem når du er klar til å bake!

Start med å bruke den større cookie cutteren for å lage dine figurer. Så, når du har brukt den cutter, bytt til den minste. Trikset er å bruke mindre kutt ut for bare halvparten av de større utklippene du har opprettet. På den måten har hver bunn (de større utsnittene) en sandwich topp (de større utsparingene med midthullet).

05 av 08

Re-Roll Overflødig Deig og Bake

På dette tidspunktet vil du legge merke til at du har litt overflødig deig rundt informasjonskapslene du har kuttet. Fjern det og re-roll, ved hjelp av fremgangsmåten ovenfor, og kut ut flere former.

Deretter, i en 350 F-ovn, bake informasjonskapslene dine i 10 til 12 minutter. Når du er ferdig, fjern fra ovnen og la den sitte på pannen for å avkjøle i 5 minutter. Deretter overfør informasjonskapslene til et kjølehylle og la det helt avkjøles før du dekker med syltetøy eller gelé.

Merk: Hvis du ikke tillater at informasjonskapslene blir avkjølte helt, vil syltetøy eller gelé smelte litt med varmen, og du vil ha litt rot på hendene.

06 av 08

Fyll med syltetøy eller gelé

Etter at kakene har kjølt helt, fyll med ditt valg av syltetøy eller gelé. Dette er et morsomt steg, da du kan bruke hvilken smakfylling du vil ha. Noen forslag inkluderer:

• appelsinmarmelade
• jordbærsyltetøy
• rød currant syltetøy
• bringebær syltetøy (tradisjonell)
• plomme syltetøy
• aprikos syltetøy
• blåbær-Rabarbra syltetøy

07 av 08

Støv med pulverisert Cugar

Når du har dekket bunnen av Linzer-informasjonskapslene dine med valg av syltetøy, gelé eller bevare, vil du vende deg til toppkakene som har hullet i dem. Det er to muligheter for å belegge disse toppkakene i pulverisert sukker:

1. Vri toppkaken din opp ned og dypp den inn i pulverisert sukker
2. Støv toppen av hver toppkake med pulverisert sukker

Bare vær sikker på å støv toppene med pulverisert sukker før du plasserer dem på syltetøydekket bunn, hvis du bruker den andre metoden. Ellers støvsuger du over den vakre, pulserende syltetøyet.

08 av 08

Ferdig Linzer Cookie

Gratulerer! Du har nettopp laget en nydelig serie Linzer-informasjonskapsler. Hvis du føler deg eventyrlystne og vil prøve deg på noen andre tradisjonelle og ikke-tradisjonelle bakte godbiter for ferien, anbefaler vi at du sjekker ut våre 25 Festive Christmas Cookie Oppskrifter som er sikker på å bli en hit på din neste cookie swap!